Рецепт бананового белого хлеба с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Ужин, обед, завтракВремя подготовки: 10 часовВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 140 килокалорийЕщё один рецепт домашнего хлебушка в ваши копилочки! На этот раз приготовим его с добавлением... чёрного банана! На самом деле, это шкурка должна быть чёрной, а мякоть зрелой и очень ароматной! Такой хлебушек вам должен точно понравиться, ведь он не только очень вкусный, но и красивый. Способ надрезов называется «перо» — рисунок, на самом деле, напоминает птичье пёрышко. Да, сразу хочу сказать: рецепт долгий! В том плане, что тесто, на разных этапах его приготовления, должно выстаиваться. Но дрожжей в составе хлеба мало — всего 3 грамма сухих! Готовая буханочка получается весом около 400 граммов. Ингредиенты на 8 порцийДля тестаБананы 1 шт.Дрожжи сухие 2 гМасло сливочное 20 гМолоко сухое 20 гМука пшеничная 200 гСоль 6 гОпараВода кипячёная 100 млДрожжи сухие 1 гМёд 1 ст. л.Мука пшеничная 80 гРецепт пошагового приготовленияГотовить белый банановый хлеб мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, дрожжи сухие, вода, мёд натуральный, средний зрелый банан с чёрной шкуркой, сухое молоко, сливочное масло и соль.Первым делом готовим опару. В миске смешиваем просеянную муку и дрожжи.В воде разводим мёд.Заливаем медовую водичку в муку.Всё хорошо перемешиваем — получается довольно жидкое тесто, как на оладьи. Прикрываем миску плёнкой и оставляем в прохладном месте на 1-24 часа (пишу, как в оригинале). У меня опара стояла в прохладной комнате около 5 часов.За это время она покрылась пузырьками, поднялась и уже начала опускаться — значит этап брожения закончился. Теперь поступаем следующим образом: в отдельной посуде соединяем муку (200 граммов), 2 грамма сухих дрожжей и 20 граммов сухого молока. Этой смесью просто присыпаем опару, не перемешивая. Оставляем всё в тепле на 1-4 часа.Затем перемешиваем всё и перекладываем тесто на стол. Добавляем соль и мякоть банана, которую нужно тщательно размять вилкой.Замешиваем тесто. Когда мука впитает жидкость, добавляем мягкое масло.Вымешиваем тесто, как минимум 10, а лучше 20 минут. Тесто получается очень мягким и слегка липковатым.Смазываем подходящую миску небольшим количеством растительного масла и перекладываем в неё колобок теста.Даём тесту расстояться в тепле, пока оно не увеличится вдвое.Теперь ещё немного поработаем с тестом: его нужно правильно размять. Для более понятного описания я сделала несколько пошаговых фото. Берём тесто, растягиваем его немного. Складываем от края к центру.Затем ещё часть — тоже к центру.Оттягиваем кусок.И снова складываем к середине. И так делаем около 1 минуты.Затем снова делаем колобок и даём ему отдохнуть 1 час в тёплом месте.Тесто хорошо поднялось — переходим к этапу формовки.Присыпаем стол мукой. Перекладываем на него тесто и формируем батон в виде капли, защипывая швы сверху.Переворачиваем заготовку швом вниз на пергамент, присыпанный мукой. Делаем подпорки, чтобы тесто росло вверх. Для этого скручиваем 2 полотенца рулетиками и кладём валики с 2 боков от батона. Даём расстояться около 40 минут.Затем валики убираем и делаем надрезы острым лезвием в виде пёрышка.Выпекаем банановый хлеб на пару 10 минут при 250°С, затем без пара 15 минут при 230°С и ещё 15 минут при 200°С.Остужаем наш ароматный хлеб на решётке и угощаемся. Приятного аппетита, друзья! Готовьте хлебушек дома!