Рецепт венских булочек с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: ЗавтракВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 187 килокалорийПростой пошаговый рецепт венских булочек домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 187 килокалорий. Ингредиенты на 1 порция500 г пшеничной муки300 мл холодного молока30 г сахара20 г прессованных дрожжей10 г соли100 г сливочного масла1 яйцо для смазкиРецепт пошагового приготовленияСмешайте дрожжи с молоком, мукой, солью и сахаром. Вымешивайте тесто 5 мин на низкой скорости, затем перейдите на среднюю скорость и вымешивайте 12 мин, до развития клейковины.Отбейте сливочное масло скалкой, чтобы оно стало пластичным. По кусочкам добавьте сливочное масло и вымешивайте еще 5 мин. Оставьте тесто на 1 час.Разделите тесто на порции по 150 г, подкатайте и оставьте под пленкой на 15 мин. Сформуйте батарды или круглые булочки.Оставьте булочки на противне на 2 часа. После сделайте надрезы на каждой булочке и смажьте яйцом, смешанным с 1 ч. л. воды.Выпекайте булочки в духовке 40 минут при 220°С.