Толма летняя (Фаршированные овощи)

Рецепт толмы летней (Фаршированные овощи) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 536 килокалорий

Простой пошаговый рецепт толмы летней (Фаршированные овощи) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 536 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина 700 г
• Баранина 300 г
• Круглый рис 100 г
• Сладкий перец 5 штук
• Помидоры 500 г
• Чеснок 4 зубчика
• Репчатый лук 2 штуки
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Баклажаны 500 г
• Базилик 70 г
• Кинза 70 г
• Растительное масло 30 г
• Соль 2,5 чайные ложки
• Молотый черный перец 1 чайная ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. В первую очередь нужно приготовить фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо (для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину. Мы берем говядину — 70%, и баранину с жирком — 30%).
2. Теперь до полуготовности отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться блендером). Все это добавим к мясу.
3. Растолчем в ступке зиру и, вместе с другими специями, черным перцем и солью, добавим к мясу. Фарш хорошо вымешиваем руками.
4. Теперь займемся овощами. Верхушки перцев отрезаем, внутренности вынимаем, так же очищаем от внутренностей баклажаны, вырезаем у помидоров верхушки и чайной ложкой аккуратно вычищаем серединку (выбрасывать мякоть не надо, а выложим в миску). Овощи плотно и аккуратно фаршируем.
5. Наливаем в казанок растительного масла, от дна примерно на палец. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями — они должны лежать достаточно плотно.
6. Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим сюда чеснока, добавим половину стакана воды и немного соли. Зальем всем этим овощи, посыпем сверху измельченным базиликом, варим на среднем огне. После того, как закипит, уменьшаем огонь и часа полтора–два варим с закрытой крышкой.

 

рецептик супер!!

 

Посмотрела на фото толмы летней (фаршированные овощи), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

@Алексей_С, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить толму летнюю (фаршированные овощи) по этому простому рецептику.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Посмотрела на фото толмы летней (фаршированные овощи), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!