Медальоны из свинины

Рецепт медальонов из свинины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Стейки, отбивные, Мясо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 600 килокалорий

Ароматные кусочки мягкого мяса с нежным и ярким сливочным соусом. Соус также отлично подходит к картофелю, который можно подать на гарнир или приготовить позже.

Ингредиенты на 4 порции

• Свиная вырезка 500 г
• Бекон (сырокопченый) 100 г
• Растительное масло 20 мл
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Соль морская ½ ч. л.
• Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
• Паприка молотая 1 ч. л.
• Сливки 20-22% 200 мл
• Мука кукурузная 5 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.
2. Острым ножом аккуратно нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 2 см и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
3. Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь соусом.
4. Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.
5. Готовьте перец, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте сливки и продолжайте нагревать.
6. Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец, перемешайте.
7. Перец вместе со сливками превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.
8. Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус. Удачным гарниром будет вареный, жареный картофель или овощи.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении медальонов из свинины, аздесь такое