Рецепт мороженого из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЗамораживаниеНам понадобится: МороженицаПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Романтический ужинВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 145 килокалорийПростой пошаговый рецепт мороженого из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 145 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции300 мл молока жирностью 3,5%400 мл сливок жирностью от 33%100 г сахара5 желтковмаленькая щепотка солибольшой пучок базиликаДля соуса:400 г клубники125 г сахарасемена 1 стручка ванили20 г бальзамического уксусаРецепт пошагового приготовленияДля мороженого измельчите в блендере или ступке листики базилика.В сотейник налейте молоко и сливки, добавьте соль и базилик. Доведите до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте в желтки, соединенные с сахаром.Верните массу на огонь и, постоянно мешая венчиком, готовьте до консистенции крема. Процедите и перелейте в чашу машинки для мороженого. Приготовьте мороженое, следуя инструкции.Для соуса клубнику крупно нарежьте и положите в сотейник. Добавьте 25 г сахара, бальзамик и семена ванили. Прогрейте и варите 3–5 мин.Из оставшегося сахара приготовьте карамель на сковороде с толстым дном. Во время нагревасахар не перемешивайте. Как только весь сахар разойдется и карамель приобретет янтарный цвет, выложите в нее горячую клубнику. Продолжайте варить соус около 15–20 мин., на среднем огне. Готовый соус переложите в миску и полностью остудите. Перемешайте соус с мороженым и уберите в морозильник. Можно оставить немного соуса и полить им десерт перед подачей.Хозяйке на заметкуКондитер Кристина Константинова способна приготовить превосходный холодный десерт из самых оригинальных продуктов. Украсьте этот десерт засахаренным базиликом, который придаст дополнительный вкус и изысканность блюду. Для этого чистый и сухой листочек смажьте белком со всех сторон и обваляйте в мелком сахаре. Оставьте на 8–10 часов. Затем можно использовать целые листики, а можно измельчить их в блендере и посыпать мороженое сверху.
Мороженое из базилика с клубнично-бальзамиковым соусом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...