Рецепт баранины с тархуном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На завтракВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 98 килокалорийБаранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным. Для приготовления баранины с тархуном нарежьте мясо, лук и зелень. Выложите слоями в жаровню в следующем порядке – половина мяса, лук, половина зелени. Посолите, поперчите. Затем оставшееся мясо с алычой, еще немного соли и перца, сверху вторую половину зелени. Добавьте смесь специй, порезанный острый перец, чеснок и сельдерей, влейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и тушите в течение 3-3,5 часов. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита! Количество порций: 5 Ингредиенты на 5 порцийБаранина — 1,5 КилограммаЛук — 4 ШтукиЗеленая алыча — 300 ГраммТархун (эстрагон свежий) — 40 ГраммКинза — 100 ГраммМята свежая — 20 ГраммСтебель сельдерея — 100 ГраммПетрушка — 100 ГраммЗеленый лук — 150 ГраммСливочное масло — 40 ГраммВода — 0,5 ЛитраВеточка тимяьна — 2 ШтукиОстрый перец — 1 ШтукаГоловка чеснока — 1 ШтукаСмесь приправ к мясу — По вкусуСоль, перец — По вкусуРецепт пошагового приготовленияМясо крупно нарежьте, половину выложите на дно жаровни.Засыпьте мясо порезанным луком.Всю зелень, кроме сельдерея, измельчите и половину высыпьте поверх лука. Добавьте соль и перец.Затем выложите оставшееся мясо, алычу и снова немного посолите и поперчите.Засыпьте оставшейся зеленью.Добавьте смесь специй для мяса, в которую входят - сумак, паприка, кориандр, кумин, шафран.Также добавьте порезанный острый перец.Добавьте воду.И крупно нарезанные чеснок и стебель сельдерея.Доведите до кипения на сильном огне, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-3,5 часа.
сегодня первый раз готовила баранину с тархуном. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
УРА!!! Свершилось! Я сделала баранину с тархуном! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!