Рецепт торта Девичник с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 110 килокалорийПростой пошаговый рецепт торта Девичник домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 110 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииДля коржа:сода гашеная – 1/1, ч. л.мука пшеничная – 0,5 стсахар – 0,5 стяйца – 1 шткакао - порошок – 1 ст. л.сметана – 0,5 стДля крема:коричневый сахар демерара – 5 ст. л.сахар ванильный – 2 пакетикапудра сахарная – 9 ст. л.желатин в гранулах – 2 ст. л.сливки жирностью 30% – 150 гяйцо – 5 штмаскарпоне – 500 гликер Амаретто – 4 ст. л.Для пропитки коржей:кофе черный крепкий – 300 млтёмный ром – 3 ст. л.Для прослойки:коньяк (или бренди) – 4 ст. л.чернослив – 20 штДля украшения:какао - порошок – 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияГотовим коржи. Яйцо растираем с сахаром добела, добавляем сметану и гашёную соду, затем какао и просеянную муку, всё хорошенько взбиваем до однородности и гладкости. Готовое тесто выливаем в разъёмную форму диаметром 25 см, застеленную пергаментом и со смазанными бортами. Ставим в прогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Готовность определяем спичкой. Выпекаем два коржа.Готовые остывшие коржи нужно пропитать. Заранее варим сладкий кофе эспрессо, на 2 коржа нам нужно 300 мл кофе. Сваренный кофе нужно настоять 10 минут и процедить. В готовый кофе вливаем 3 ст. л. рома или крепкого ликёра. Пропитываем коржи кофе так, чтобы они были влажные.Для крема желатин нужно замочить заранее на 30 минут в 1/1, стакана воды, растопить на слабом огне, но не кипятить.Для прослойки из чернослива берём промытые и обсушенные ягоды, режем их кусочками и пропитываем их в 4 ст. л. коньяка, накрываем посуду и даём ягодам настояться.Готовим крем. Маскарпоне растираем с сахарной пудрой - 5-6 ст. л. примерно, подсыпаем постепенно и пробуем, чтобы не было слишком приторно. Желтки отделяем от белков (белки убираем в холодильник) и взбиваем их миксером с коричневым сахаром в густую пену, добавляем в сырную массу и ещё раз хорошенько взбиваем до однородности, постепенно вливая ликёр. Сливки взбиваем миксером с сахарной пудрой - 2 ст. л. до увеличения объёма и получения густой стойкой массы, вводим их постепенно растопленный охлаждённый желатин, взбиваем ещё раз. Добавляем сливочную массу к сырно - яичной и взбиваем хорошенько до образования пузырьков. В последнюю очередь взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя 1 ст. л. сахарной пудры и ванильный сахар, до образования стойкой глянцевой массы.Если вдруг сырная масса получилась приторной, то вместо двух пакетиков ванильного сахара добавьте в белки один. Хорошо взбитые белки мы аккуратно выкладываем в сырный крем и начинаем размешивать ложкой (ни в коем случае не миксером!) движениями снизу вверх до получения воздушной пористой массы. Готовый крем ставим чуть охладиться на 10 минут в холодильник.Собираем торт. Разъёмную форму (ту, где выпекались коржи) застилаем пергаментом и выкладываем на неё первый корж. ТЕПЕРЬ НЮАНС! Коржи при выпекании становятся чуть меньше формы, поэтому, дабы крем не вытекал, а края были ровные, я между коржом и стенками формы прокладываю сложенный вчетверо лист пергамента. Смазываем корж слегка кремом, выкладываем на него половину чернослива в коньяке и выкладываем половину крема. Затем аккуратно выкладываем второй корж, промазываем немного кремом, выкладываем оставшийся чернослив и вторую половину крема. Ровняем верх крема ножом.Ставим торт в холодильник не менее, чем на 8 часов, чтобы он как следует застыл и не поплыл при нарезке. Я готовлю этот десерт с вечера, оставляю на ночь, а на следующий день подаю гостям, присыпав верх торта 2-мя ст. л. какао - порошка перед самой подачей.