Рецепт куриной печени с карамелизированными яблоками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 128 килокалорийСезонный рецепт с участием яблок от бренд-шефа сети кафе Вареничная №1 Ингредиенты на 5 порцийкуриная печень 100 гсухое красное вино 25 гяблоко 170 гмасло сливочное 20 гсахар 10 гсок яблочный 30 глук красный маринованный 20 гмука 30 гРецепт пошагового приготовленияКуриную печень перед использованием следует хорошо промыть холодной водой и очистить от жилок. Печень режем на небольшие кусочки, солим, перчим, панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до приобретения тёмно - золотистой корочки. Далее добавляем вино и ещё раз подсаливаем печень.Подготавливаем яблоки: очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем дольками. В сковородке на сливочном масле растапливаем сахар и добавляем нарезанные яблоки. Через минуту переворачиваем яблоки на другую сторону и держим ещё минуту. Затем добавляем яблочный сок и тушим яблоки под крышкой.Для создания дополнительной гаммы вкусов к блюду рекомендуется добавить маринованный красный лук. Сделать его совсем несложно. Для этого очищенный красный лук необходимо тонко нарезать кольцами, обдать кипятком, чтобы ушла вся горечь, добавить 9% уксус, сахар, соль и немного нарезанной зелени для аромата. Сделать это желательно хотя бы за полчаса до приготовления блюда, чтобы он как следует промариновался. При отдаче украсить стебельком тимьяна, который удачно дополнит аромат блюда.
Именно куриную печень с карамелизированными яблоками часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.