Варенье из белой черешни с лимоном

Рецепт варенья из белой черешни с лимоном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 194 килокалорий

Простой пошаговый рецепт варенья из белой черешни с лимоном русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 194 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Черешня 2 кг.
• Сахар 1.5 кг.
• Лимон 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Черешня это ягода, которую лучше всего есть свежей. Я пробовала разные рецепты заготовки черешни на зиму, но результат не радовал. Варенье из белой черешни с лимоном стало редким исключением на этом пути разочарований. Именно в этом виде черешня проявляет прекрасные вкусовые качества и радует глаз янтарным цветом сиропа, в котором плавают полупрозрачные плотненькие, но нетвёрдые ягодки. Лимон в сочетании с белой черешней даёт лёгкий вкусовой оттенок и чуть заметную кислинку, которой нет в самой черешне.
2. Варенье из белой черешни с лимоном я готовлю в три подхода, в течение 2–3 дней. Начинаю с подготовки черешни. Черешню замачиваю в холодной воде и оставляю на 15 минут, после чего промываю проточной водой. Вынимаю из черешни косточки специальной механической машинкой.
3. Очищенную черешню пересыпаю в медный таз. Он удобен по форме, так как широкий, но невысокий. Если у вас есть подходящая по форме посуда из нержавейки, то лучше воспользуйтесь ей. Черешню засыпаю сахаром и оставляю на 3–5 часов, для того чтобы она пустила сок. Обильного выделения сока не произойдёт, так как черешня ягода довольно сухая, но его хватит.
4. Через несколько часов ставлю таз с черешней на малый огонь и довожу до кипения. Именно при нагревании обильно выделяется сок. В процессе нагревания периодически встряхиваю таз круговыми движениями, для равномерного прогревания ягод. После закипания варю варенье 5–10 минут. Пенку снимаю шумовкой. Выключаю огонь, и оставляю варенье до полного остывания.
5. На следующий день снова довожу варенье до кипения и варю 5–10 минут. Не допускаю бурного кипения. Не забываю снимать пену. Выключаю и снова даю время выстояться. Такой способ варки даёт прозрачный сироп и стекловидные ягоды.
6. Перед заключительной третьей варкой нарезаю лимон – несколько долек. Добавляю его в варенье.
7. Третья варка повторяет вторую, но в конце горячее варенье я разливаю по банкам. Банки не стерилизую. Крышки под закрутку кипячу. Получились вот такие баночки.
8. И ещё осталось немного варенья сейчас полакомиться.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

какая вкусняшка!

 

Вкуснятина, обожаю варенье из белой черешни с лимоном
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Eeijete

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.