Рецепт волнушек маринованных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Заготовки, МаринованиеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 275 килокалорийВолнушки - грибы необычные и хитрые, их сложно найти, но ох как вкусно кушать. И лучший способ их приготовления - это маринование. Спешу поделиться, как я это сделала. Получилось невероятно вкусно! Для маринования волнушек советую отобрать молодые волнушки с диаметром шляпки 3-5 см. Лучше выбирать волнушки с завернувшимися внутрь завитками. Внимательно осмотрите грибы. Те, которые поражены червями - не мариновать ни в коем случае. Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииГрибы волнушки — 1 КилограммЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаЧеснок — 2-3 ЗубчиковУксус — 1 Ст. ложкаСоль — 2 Ст. ложкиСахар — 1 Ст. ложкаБутоны гвоздики — 4 ШтукиЧерный перец горошком — 7 ШтукЛавровый лист — 2 ШтукиРецепт пошагового приготовленияСперва волнушки нужно перебрать, тщательно промыть и очистить каждую от ворсинок и верхней кожицы. Делать это лучше от края к центру гриба. Ножки у маленьких волнушек оставляем, срезая кончик, а в крупных с плоской шляпкой – срезаем полностью.Далее перекладываем грибы в кипящую соленую воду (1 ст. ложка на 1 л. воды) и варим минут 20, время от времени снимая пенкуОткладываем волнушки в дуршлаг и стерилизуем банки для маринования в духовке минут 5.Теперь нарезаем лук колечками, морковь кружочками, а крупные дольки чеснока разрезаем вдоль пополам.Для приготовления маринада - в 1 литр воды добавляем нарезанные лук, морковь и чеснок, добавляем соль, сахар, гвоздику, лавровые листы и горошины черного перца.После закипания маринада следует в кастрюлю добавить уксус и высыпать грибы. Варить 10-15 минут.Выкладываем грибы с овощами и специями в банки, заливаем маринадом, закатываем крышками и готово! Желательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на волнушки маринованные (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!