Рецепт сельди малосольной в пряном маринаде с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыПовод: Обед, Пасха, Пикник, УжинВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 48 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 74 килокалорийСпеции, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую. Ингредиенты на 5 порцийНа 1 кг сельди (3-4 тушки) примерно:0,6 л воды5 ст. л. соли морской4 ст. л. сахараПерец горошек – 10 шт.Лавровый лист – 3 шт.Перец душистый – 8 шт.Гвоздика – 3-5 шт.Раст. масло – 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияВскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Сельдь не чистить! Солить целиком. В голове и внутренностях сельди содержатся ферменты способствующие приобретению букета вкуса и аромата, происходит процесс созревания рыбы.Поставить в холод.Через 3 дня можно пробовать.Хозяйке на заметкуСельдь лучше брать зимнюю, после заморозки. Летняя свежая сельдь часто бывает червивая.