Рецепт архангельских пряников Козули с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПеченьеСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 14 дКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 355 килокалорийКозули - это архангельские пряники необыкновенной красоты. Главное их отличие от других пряников - в красочной росписи. Расписные козули станут лучшим украшением праздничного стола, их можно готовить вместе с детьми. Такими пряниками можно украшать новогоднюю елочку, дарить их друзьям. Это то, что создает настроение и приносит радость. Тем более что козули еще и безумно вкусные! Надо сказать, что рецептов теста для козуль много, у каждой хозяйки он может быть своим. Мне нравится вариант, который я предлагаю. Ингредиенты на 12 порцийПряничное тесто:Мука (муки нужно сколько возьмет, бывает что меньше этого) 1250 грМёд 500 грКуриные яйца 2 шт.Сахар 500 грКакао - порошок 50 грМаргарин 300 грРазрыхлитель 2 чайн. л.Ром 3 стол. л.Корица 1 чайн. л.Кардамон (щепотка) по вкусуГвоздика (щепотка) по вкусуИмбирь (щепотка) по вкусуВаниль по вкусуАпельсиновая цедра (с 1 апельсина) 10 грЛимонная цедра (с 1 лимона) 10 грСахарная глазурь:Сахарная пудра 100 грЛимонный сок 2 стол. л.Рецепт пошагового приготовленияГотовим тесто для козулей.Смешать до растворения сахара: сахар, мед, маргарин на огне в кастрюле. Не давать массе закипать. Затем убрать с огня и остудить до 68 градусов, не ниже.Муку разделить на 2 части, одну часть смешать со всеми специями и пряностями, добавить цедру, разрыхлитель и какао.Взбить яйца. Добавить их к медовой массе двумя частями. Влить ром.Массу с пряностями ввести частями в яичную массу и перемешать до гладкости. Добавлять муку и вымесить тесто. Оно получится эластичным, упругим, однородным, плотным. Месить придется минут 25. Муки может остаться лишней, не нужно всю вмешивать, смотрите на само тесто.Теплое тесто выложите в пакет целофановый и уберите в холодильник на ночь.На второй день сделайте шаблоны фигурок своих пряников - козулей. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте свои фигурки.Застелите противень бумагой и выпекайте пряники 30 минут при 180 С. Может потребоваться еще меньше минут, смотрите по духовке.Готовые пряники украсить по своему вкусу - разрисовать, как захочется. Рисунки наносятся с помощью сахарной глазури, которую можно подкрашивать красителями, чтобы были разные цвета.Пряники должны «зреть» до двух недель. Для этого их выложите в подходящую коробку и положите с ними дольку свежего яблока. Это ускорит «созревание» пряников. Или яблочную кожуру.