Рецепт домашнего кетчупа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 172 килокалорийПростой пошаговый рецепт домашнего кетчупа домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Блюдо содержит всего 172 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииРепчатый лук 2 головкиПомидоры 2 кгЧеснок 2 зубчикаКрасный винный уксус 150 млВода 100 млЧерный перец горошком ½ столовой ложкиЛепестки мускатного ореха 1 штукаКрасный сушеный перец ½ столовой ложкиЛавровый лист 2 штукиГвоздика 4 штукиСветло - коричневый сахар 1 столовая ложкаРецепт пошагового приготовленияОчистите и мелко порежьте лук и чеснок. Помидоры очистите от кожицы и крупно порежьте. В большой сотейник поместите лук, чеснок, помидоры, налейте воду и 50 мл уксуса и поставьте его на средний огонь. Готовьте 40 минут, периодически помешивая, пока овощи не превратятся в кашу.Тем временем в другой сотейник вылейте оставшийся уксус, добавьте черный перец, гвоздику, чили, лавровый лист и потушите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и отставьте на время.В блендере пробейте помидоры, затем протрите получившуюся массу через сито назад в сотейник. В сите должны остаться семечки и уцелевшие частички кожицы.Добавьте в сотейник уксус, сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, поддерживая легкое кипение, до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции кетчупа. Должно получится около 500 миллилитров соуса.Готовый кетчуп снимите с огня, посолите, перемешайте. Перелейте с помощью воронки в стерилизованную бутылку с узким горлышком.