Рецепт курицы в остром томатном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из курицыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 146 килокалорийАппетитная курочка для любителей остренького Этот рецепт для тех, кто любит острый томатный соус. Под таким соусом курица получается сочной, ароматной, очень вкусной. Ингредиенты на 4 порцииКуриное филе (можно любые части курицы) 500 грЛук репчатый (средний) 1 шт.Чеснок (средних) 5 зубч.Морковь (маленькая) 1 шт.Болгарский перец 0.5 шт.Перец острый стручковый 0.5 шт.Растительное масло 5 стол. л.Томатный сок (молотые помидоры) 200 млУксус (9%) 1 чайн. л.Сахар 0.5 чайн. л.Соль по вкусуПерец острый молотый по вкусуПерец черный молотый по вкусуСпеции сухие (хмели - сунели) по вкусуЗелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук) по вкусуРецепт пошагового приготовленияРазогреваем в сотейнике или глубокой сковороде 3 ст. л. растительного масла. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и слегка обжариваем.Очищаем чеснок и 2 зубочка мелко рубим.Добавляем чеснок к луку, обжариваем до светло - золотистого цвета.Куриное филе нарезаем крупными кусочками поперек волокон. Если используете курицу, окорочка разделить на бедра и голени, у крыльев отрезать крайние части. Вырезать грудку и порезать с косточкой, а можно вырезать филе. Хребет я обычно использую для приготовления бульонов для первых блюд. Можно взять 1/1, куриной тушки и порубить ее на кусочки удобного размера.Кусочки курицы выкладываем в сотейник и перемешиваем с луком и чесноком. Обжариваем до легкой золотистости.Нарезаем морковь и болгарский перец.В другой сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем морковь и перец.Режем колечками горький перец.К моркови и перцу выливаем томатный сок и кладем колечки горького перца. Все перемешиваем и тушим. Я использую консервированные молотые помидоры (заготавливаю на зиму). Можно для соуса взять томатную пасту, разведенную водой, томатный сок, свежие помидоры, смолотые блендером.Готовим соус до выпаривания жидкости, когда на дне сковороды остается масло.За это время курица успеет слегка подрумяниться.Перекладываем томатный соус в сотейник с курицей, доливаем 1/1, стакана воды. Солим, перчим, посыпаем специями. Закрываем крышкой и тушим до готовности курицы. Если готовим из филе, то достаточно 20 минут.Режем зелень.Когда курица готова, добавляем 0,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса. Выдавливаем через пресс 3 зубочка чеснока, перемешиваем.Посыпаем зеленью. Закрываем крышкой, даем протушиться еще пару минут. Блюдо готово. Гарнир может быть любой: макароны, рис, картофельное пюре, каши.