Рецепт цыпленка Монморенси с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: КарамелизированиеПовод: День святого ВалентинаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 310 килокалорийПростой пошаговый рецепт цыпленка Монморенси итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 26. Блюдо содержит всего 310 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциицыпленок 1 шт. (весом 450-500 г)яблоки (зеленые) 1 шт.мини - яблочки (маринованные) 3 шт.сахарвишня (замороженная) 150 г для соуса+ горсть для начимасло сливочноевода 100 млкрасное вино 100 млрозмарин веточкакорица 1 палочкаанис 2 звездочкиРецепт пошагового приготовленияПриготовить соус.Замороженную вишню (150 г), красное вино (100 мл), сахар (30 г) варить на медленном огне в течение 20 минут.Переложить все в чашу блендера.Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.Цыпленка посолить и поперчить.Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.Яблоко очистить.Нарезать на крупные кубики.Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.Добавить 30 г сахара.Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.Нафаршировать цыпленка яблочно - вишневой смесью.Скрепить шпажками или зубочистками.Переложить на противень.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.Из 100 г сахара, 20 г масла и 100 мл воды приготовить на сковороде карамель.Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.Добавить веточку розмарина и маринованные мини - яблочки.Оставить на 3-5 минут.Снять с огня.На тарелку выложить «райские яблочки» и палочку корицы.Выложить розмарин и анис, полить карамелью.Выложить цыпленка.Аккуратно извлечь начинку.На тарелке вишневым соусом провести «дорожку».Цыпленок Монморенси с карамелизованными райскими яблочками готов! Приятного аппетита!