Черная треска в маринаде из мисо, по рецепту ресторана Nobu

Рецепт черной трески в маринаде из мисо, по рецепту ресторана Nobu с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Простой пошаговый рецепт черной трески в маринаде из мисо, по рецепту ресторана Nobu японской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 303 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска филе черной трески на коже весом 220 г каждое
• 60 мл саке
• 60 мл вина мирин
• 4 ст. л. специальной пасты мороми мисо красного цвета
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 5 г горчицы каращи японская

Рецепт пошагового приготовления

1. За 2-3 дня до начала приготовления приготовить маринад и замариновать филе. В маленьком сотейнике смешать саке, мирин и сахар, довести до кипения на среднем огне. Кипятить 20 секунд, чтобы выпарить алкоголь. Снять с огня и венчиком вмешать соевую пасту. Остудить маринад до комнатной температуры.
2. Филе черной трески обсушить бумажными салфетками. Плоскую стеклянную емкость выстелить салфеткой. Филе густо намазать маринадом, положить в емкость и накрыть салфеткой. Поставить в холодильник на 2-3 дня.
3. В день приготовления разогреть духовку до 200°С. Сильно разогреть гриль или сковороду для гриля. Снять лишний маринад с поверхности филе. Переложить филе кожей вверх на гриль или сковороду и готовить на сильном огне примерно 3 минуты, до появления коричневых подпалин. Переворачивая филе кулинарными щипцами, обжарить со всех четырех сторон, не более 2-х минут с каждой.
4. Переложить филе в форму для запекания и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы филе стало матовым внутри.
5. Подавать с припущенной или сваренной на пару капустой бок чой или рассыпчатым рисом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Отличный рецепт! Спасибо, l_yelona. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить черную треску в маринаде из мисо, по рецепту ресторана nobu

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт