Рецепт торта "Бочонок с икрой" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: День рождения, Детский праздникВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 256 килокалорийЧего не сделаешь ради любимого мужа... даже целый бочонок с икрой. Ингредиенты на 5 порциймастика - 500 гГанаш:сливки 33-35% - 250 млгорький шоколад - 250 гИкра:сок 5 апельсиноввода - 1-1,5 ст.сахар - зависит от апельсиновжелатин - 10-15 гмасло растительное - 1-2 ст.консервированные манго - 1 б.Коржи:сгущённое молоко - 2 б.яйца - 4 шт.мука - 2 ст.разрыхлитель - 1 уп.щепотка солиКрем 1:масло сливочное - 120 гсахар - 150 ггрецкие орехи - 150 гмолоко - 50 млКрем 2:масло сл. - 150 гтворог - 300 гсахар - 150 гванильный сахар - 1 ч. л.Крем 3:сметена 25% - 200 гварёная сгущёнка - 200 гРецепт пошагового приготовленияИкра: заморозить растительное масло в пластиковых контейнерах. Выдавить сок из апельсинов, добавить воду и сахар. Довести до кипения, снять с огня. Процедить через марлю. Добавить желатин, через 10 мин. подогреть (но не кипятить) до полного растворения. Остудить до комнатной температуры. С помощью большого медицинского шприца выдавливать по 2 капли жидкого желе в замороженное растительное масло. Когда икринки начнут быстро падать на дно слить масло через сито в другую ёмкость и убрать снова в морозилку. Икринки хорошо промыть холодной водой (несколько минут), потом удалить воду с них и убрать в холодильник.Если желе начнёт густеть, то его немного подогреть, оно снова станет жидким.Ганаш лучше делать за день до использования. Сливки довести до кипения, снять с огня, добавить порубленный шоколад. Дать постоять минутку и хорошо перемешать. Растирать несколько минут до однородного, гладкого, блестящего состояния. Сразу покрыть крем плёнкой. Сначала прям по крему, а потом закрыть кастрюлю. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 8 часов. За 2 часа до использования достать крем из холодильника.Взбить яйца со сгущённым молоком. Добавить муку с разрыхлителем и соль. Хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто получается жидковатым.На бумаге для выпечки нарисовать круги нужного размера (заранее продумать), смазать маслом и налить 2-3 ст. л. теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 5 мин. Коржи получаются тонкими. Бумагу сразу снимать.Крем 1: орехи дважды перемолоть, залить горячим молоком, дать постоять немного. Добавить мягкое взбитое сл. масло, обычный и ванильный сахар. Всю массу хорошо перемешать.Крем 2: творог протереть через сито. Отдельно взбить мягкое сл. масло с обычным и ванильным сахаром до белой пышной массы. Не прекращая взбивать в 5-6 приёмов добавить творог, взбить до однородной массы.Крем 3: сметану и варёное сгущённое молоко хорошо перемешать и взбить.Торт собирается в виде бочонка. Корж - пропитка (сок от консервированного манго) - крем 1 - корж - пропитка - крем 2 - тонко порезанные дольки манго - корж - пропитка - крем 3 и снова в такой последовательности пока не закончатся коржи. Верхний корж кладётся пропитанной стороной вниз и кремом сверху мазать не надо.Положить на торт доску с гнётом, убрать в холодильник на несколько часов.Обмазать торт ганашем в 2-3 слоя. По финальному слою пройтись горячей лопаткой.У меня шокомастика из маршмеллоу, горького шоколада, сока лимона, сливочного масла, сахарной пудры и крахмала. Но можно взять и покупную.Раскатать большой пласт, разрезать на полосочки шириной 5-6 см., а длину нужно замерять (зависит от высоты торта). Переносить каждую полосочку на торт, все стыки склеивать водой. Табличка у меся из белой шокомастики и написала пищевым красителем. Сверху выложить подготовленную красную икру.Хозяйке на заметкуДля икры лучше замораживать масло в нескольких ёмкостях, чтобы долго не ждать, когда заморозится вновь. Икру класть в несколько разных ёмкостей, чтоб не склеивалась и иногда встряхивать. Торт получается вкусный и хорошо пропитан.