Филе молодого барашка с красным луком, чечевицей и горошком

Рецепт филе молодого барашка с красным луком, чечевицей и горошком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Мясо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 12 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 220 килокалорий

Простой пошаговый рецепт филе молодого барашка с красным луком, чечевицей и горошком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 220 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Баранина (1 большая или 2 маленьких бараньих ножки без кости (примерно 2 кг общего веса) )
• Чеснок6 зубчиков
• Мята (свежая, нарезанная) 4 ст. л.
• Лимон (сок) 1 шт
• Масло оливковое2 ст. л.
• Мука пшеничная1 ст. л.
• Вино красное (сухое) 150 мл
• Бульон куриный ((или овощной)) 300 мл
• Желе (из красной смородины) 2 ст. л.
• Горчица (дижонская) 1 ч. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 луковица
• Масло оливковоенемного 
• Чечевица сухая (промытая) 450 г
• Бульон овощной (бульонный кубик раскрошить) 3 ч. л.
• Лук красный (очищенный и нарезанный на четвертинки) 8 луковиц
• Масло сливочное50 г
• Масло оливковое2 ст. л.
• Сахар коричневый1 ст. л.
• Вино красное3 ст. л.
• Уксус винный (красный) немного 
• Горошек замороженный зеленый650 г
• Чеснок (измельченный и обжаренный в растительном масле ) 1 зубчик
• Бульон овощной

Рецепт пошагового приготовления

1. Сделайте на мясе, глубже слоя жира, надрезы и нашпигуйте его смесью из чеснока, мяты, лимонного сока, оливкового масла и черного перца. Оставьте мариноваться минимум на 12 часов.
2. Затем выложите баранину в форму для жарки, залейте двумя кружками воды и поставьте в духовку, разогретую до 220 ыС (аэрогриль – до 200 ыС). Через 20 минут немного уменьшите огонь и жарьте до готовности. Готовую баранину переложите в другую посуду, накройте фольгой и приступайте к приготовлению соуса.
3. Для этого слейте лишний жир из посуды, в которой жарилось мясо, добавьте муку и тщательно размешайте деревянной ложкой, чтобы остатки мяса отошли от стенок и дна. Добавьте вино, бульон, смородиновое желе и горчицу. Доведите до кипения и 10 минут держите на медленном огне, чтобы соус загустел.
4. Для приготовления чечевицы обжарьте лук в масле, добавьте чечевицу, воду (чтобы поверх чечевицы был слой воды примерно в 2,5 см) и бульонный порошок. Доведите до кипения и через 20 минут варки слейте воду.
5. Тем временем в большой сковороде обжарьте красный лук в сливочном и оливковом масле. Добавьте сахар, вино и кипятите, пока не образуется сироп, после чего влейте уксус, добавьте остальные ингредиенты и все перемешайте. Горошек и чеснок выложите в бульон, нагрейте на плите, слейте жидкость и быстро измельчите в блендере, добавив 3–4 ложки бульона, чтобы получилось густое пюре. Соус ставьте на стол отдельно в подогретом горшочке.

 

Готовила вчера филе молодого барашка с красным луком, чечевицей и горошком по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить филе молодого барашка с красным луком, чечевицей и горошком! спасибо!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!