Рецепт неаполитанского рисового пирога сарту с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Варка, ЖаркаПовод: Встреча с друзьямиВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 117 килокалорийПростой пошаговый рецепт неаполитанского рисового пирога сарту домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 43. Блюдо содержит всего 117 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций400 г риса арборио3–4 веточки петрушки2 яйца150 г тертого твердого сыра, лучше пармезансоль, перецДля начинки40 г сухих белых грибов60 г грудинки1 луковица100 мл белого сухого вина250 г замороженного зеленого горошка3 ст. л. томатного соуса100 г свиных остропряных колбасок150 г моцареллы2 сваренных вкрутую яйца150 г вареной ветчиныДля соуса1 средняя луковица2 зубчика чеснока600 г нарезанных очищенных консервированных помидоров пелати150 мл белого сухого винасливочное маслосоль, перецДля фрикаделек70 г черствого пшеничного хлеба300 г говяжьего фарша30 г тертого твердого сыра30 мл оливкового масла1 яйцосольРецепт пошагового приготовленияДля соуса мелко нарежьте 1 среднюю луковицу и 2 зубчика чеснока, обжарьте на сливочном масле, 5 мин. Добавьте 600 г нарезанных очищенных консервированных помидоров пелати вместе с соком и 150 мл бело - го сухого вина. Посолите и поперчите. Готовьте на самом слабом огне под крышкой 30 мин.Для начинки сварите в кипятке 40 г сухих белых грибов, 5 мин. Оставьте в отваре на 30 мин.Для фрикаделек замочите в воде 70 г черствого пшеничного хлеба, 15 мин. Отожмите хлеб и смешайте с 300 г говяжьего фарша, 30 г тертого твердого сыра, 30 мл оливкового масла, 1 яйцом и солью. Слепите тефтельки размером с крупную черешню.Грибы откиньте на сито, отвар сохраните. Грибы, 60 г грудинки и 1 луковицу мелко нарежьте. Обжарьте на сливочном масле лук и грудинку, 5 мин. Добавьте 100 мл белого сухого вина, готовьте 10 мин. Добавьте 250 г замороженного зеленого горошка, готовьте 5 мин. Добавьте грибы, грибной отвар, 3 ст. л. томатного соуса из сковороды, тефтельки и 100 г свиных остропряных колбасок, нарезанных небольшими кусочками. Готовьте 10 мин.Разделите оставшийся соус пополам. Одну половину смешайте с таким количеством кипящей воды, чтобы получился примерно 1 л жидкости. Отварите в ней 400 г риса арборио согласно инструкции на упаковке. Мелко нарежьте 3–4 веточки петрушки. Взбейте с 2 яйцами и 150 г тертого твердого сыра, лучше пармезана, натертого на мелкой терке. Смешайте с рисом, солью и перцем.Нарежьте 150 г моцареллы и 2 сваренных вкрутую яйца кусочками, 150 вареной ветчины – ломтиками. Высокую и глубокую форму смажьте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Выложите большую часть риса на дно, сформируйте бортики. Наполните рисовую основу моцареллой, ветчиной, вареными яйцами и большей частью тефтелек в соусе. Сверху выложите оставшийся рис, посыпьте панировочными сухарями и положите небольшие кусочки сливочного масла. Запекайте при 180 °С 25–30 мин. Достаньте форму из духовки, немного остудите. Выньте запеканку, переложите на блюдо. Украсьте оставшимися тефтельками и петрушкой. Подавайте теплой.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.