Рецепт баклажанов маринованных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, ОвощиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 262 килокалорийЭтот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью?)) Так что закатываем рукава и к плите) Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны 700 гСоль 2 ч. л.Соль морская 3 ч. л.Сахар (песок) 25 гУксус столовый 60 млРастительное масло 140 млЧеснок дольки 2 шт.Лук красный ½ шт.Перец чили ½ шт.Рецепт пошагового приготовленияБаклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде, не очищая, минут 5.Для маринада смешать соль, сахар, уксус 9%, масло и мелконарезанный чеснок.Лук нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем промыть холодной водой и добавить его в маринад вместе с острым перцем чили.Горячие баклажаны нарезать колечками (произвольно) и залить маринадом. Готово через 4-5 часов, но чем дольше маринуются, тем вкуснее становятся) Храним в холодильнике.