Рецепт пирога с мангольдом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 2 часа 30 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 243 килокалорийДля приготовления пирога с мангольдом мы будем использовать проверенный рецепт дрожжевого теста на гусиных яйцах. Листья мангольда придадут этой выпечке, с овощной начинкой, особенный вкус, а также послужат хорошим источником витамина С и таких микроэлементов, как калий, магний, марганец. Этот рецепт может быть базовым и новые ингредиенты (свинина, курятина, крольчатина, жирная рыба типа скумбрии или палтуса) будут радовать новыми впечатлениями от уже знакомого пирога с мангольдом. Кроме того, можно каждый раз использовать новый способ формования пирога и его украшения. Готовим вместе! Ингредиенты на 12 порцийДрожжевое тесто на гусиных яйцахДрожжи сухие 12 гМасло подсолнечное рафинированное 150 млМолоко козье 500 млМука пшеничная 1200 гСахар 70 гСоль крупнокристаллическая 20 гЯйца гусиные 1 шт.Начинка из мангольдаКунжут белый 1 ст. л.Лук репчатый 1 шт.Лук - шалот зелень 1 пучокМангольд 1 пучокМасло подсолнечное рафинированное 50 млМолоко козье 50 млПажитник (Шамбала) семена 1 ст. л.Соль 1 щепоткаУкроп свежий 1 пучокЧеснок 3 головкаРецепт пошагового приготовленияПодготовим все продукты для выпечки пирога с начинкой из листьев мангольда: дрожжевое тесто на гусиных яйцах, молодой репчатый лук с зеленью, чеснок, листья светлого мангольда (1 пучок), соль, перец, молоко, кунжут, сахар, укроп (1 пучок), голубой пажитник.Зачистим от повреждений и шелухи всю вымытую зелень, лук (1 пучок), чеснок (3 головки).Измельчим в ступке специи.1 луковицу нарежем крупными дольками.Спассеруем его на масле (50 мл).Нарежем всю зелень и чеснок.Мангольд нашинкуем полосами средней ширины.Добавляем всю подготовленную зелень, соль (по вкусу) и размятый пажитник (1 ст. л. ) в спассерованный лук.Протушим начинку до размягчения зелени и заметного уменьшения лишней влаги.Распластаем на смазанном маслом листе 1/1, часть теста.Распределим начинку из мангольда по всей поверхности, слегка отступив от краёв.Из оставшегося теста сплетём жгуты и украсим с их помощью наш полуоткрытый пирог с мангольдом.Смажем поверхность пирога молоком (50 мл).И присыплем кунжутом (1 ст. л. ). Отправляем на выпечку в духовой шкаф (190-200°С). Процесс займёт 1 час.Вкусный дрожжевой пирог с мангольдом готов! Приятных гастрономических впечатлений!
@Людочка_В, рецепт пирога с мангольдом ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!