Рецепт аранчинь с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирожкиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 185 килокалорийАранчини - очень необычные пирожки, в которых тесто делается из риса. Начинка для моих аранчини будет из говяжьего фарша. Пробуйте. Аранчини в переводе с итальянского значит - небольшой апельсин. Действительно, когда рисовые шарики обжариваешь в панировочных сухарях, они становятся золотистыми, похожими на маленькие апельсины. Аранчини - традиционная закуска сицилийской кухни. Но они такие сытные и вкусные, что я готовлю их, как самостоятельное горячее. Попробуйте. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииКуриный бульон — 5 СтакановРис — 2 СтаканаСливочное масло — 2 Ст. ложкиСыр Пармезан — 200 ГраммЯйца — 6 ШтукСоль — 3-4 ЩепотокЧёрный молотый перец — 2 ЩепоткиГовяжий фарш — 500 ГраммСоус Маринара — 1 СтаканЗелёный горошек — 100 ГраммПанировочные сухари — 2 СтаканаСоль — 2-3 ЩепотокЧёрный молотый перец — 2-3 ЩепотокРецепт пошагового приготовленияНачнём с приготовления риса. Поставьте на огонь куриный бульон и добавьте сливочное масло.Когда бульон закипит, высыпьте рис.Варёный рис бросьте на сито, слейте с него воду.Теперь будем готовить мясную начинку для аранчини. Обжарьте на растительном масле говяжий фарш.Как только фарш обжариться, поменяет цвет, добавьте к нему зелёный горошек и соус маринара.Тушите говяжий фарш с зелёным горошком в соусе маринара около 10 минут, до полной готовности фарша.Отставьте мясную начинку в сторону. Теперь будем готовить тесто из риса. В варёный рис вбейте четыре яйца и высыпьте тёртый сыр Пармезан.Перемешайте всё хорошенько. Посолите, поперчите.В чашке взбейте два яйца, панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку. Расположите все чашки так, чтобы вам было удобно лепить и жарить аранчини.Возьмите немного теста из риса, сначала скатайте шарик, а затем слепите лепёшку. В середину лепёшки положите чайную ложку мясной начинки.Аккуратно залепите мясную начинку тестом из риса. Смотрите, чтобы тесто не смешалось с начинкой, а получились красивые рисовые шарики.Сначала аранчини обмакните в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте аранчини с обеих сторон до тех пор, пока они не станут золотисто - коричнового цвета.Вот такие замечательные аранчини у вас получатся! Можете подать их с томатным соусом.