Рецепт торта «23 февраля» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортовСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления:Нам понадобится:Повод: На праздник, На день рождения, К чаю, 23 февраля, День победы, День Св. ВалентинаВремя подготовки:Время приготовления: Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 133 килокалорийПоделюсь ещё одним тортиком, который готовила в прошлом году для своих мужчин - мужа и сына. Использовала идею вырезания в центре сердца, только в этот раз решила сделать звезду. Мой муж служил во внутренних войсках и всегда мне говорит, что 23 февраля не его праздник, но лишний раз отведать вкусный торт совсем не против.Мне он сказал что это самый вкусный торт, который я готовила за последнее время, потому что очень сладкий получился. Ингредиенты на 6 порцийМука пшеничная (120 г для белого бисквита, 160 г для шоколадного) — 280 гСахар (3/3, ст. - для белого бисквита, 1 стакан - для шоколадного +3 ст. л. в глазурь) — 1 3/3, стак.Яйца (по 3 шт. в каждый бисквит) — 6 штРазрыхлитель (в шоколадный бисквит, с горкой) — 1 ч. л.Какао - порошок (2 ч. л. в шоколадный бисквит, 3 стол. ложки в глазурь)Варёная сгущёнка (в крем) — 1 банкаОбычная сгущёнка (в крем) — 2 ст. лСливочное масло (200 г. в крем, 50 г в глазурь) — 250 гКоньяк (по несколько ложек в крем и для пропитки)Клубничное варенье для пропитки (по вкусу)Сливки 15 % (для глазури) — 2 ст. л.Клубничное желе (для звезды) — 1 пач.Грецкие орехи (для обсыпки)Рецепт пошагового приготовленияИспечём 2 бисквита. Я уже не раз писала как пеку бисквиты в предыдущих тортиках. Каждый может испечь бисквит по своему любимому и проверенному рецепту. Для тех кто случайно попадёт на мой рецепт, я напишу как готовлю я. Для белого бисквита взбиваем в комбайне яйца до увеличения в объёме в 2 раза, постепенно добавляем сахар и взбиваем 7 минут. З атем насыпаем муку дождиком и методом складывания вымешиваем. Тесто выливаем в разъёмную форму 24 см, простеленную пергаментом. Пару раз прокрутим форму по часовой стрелке чтоб в середине не образовался купол. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. Вынимаем, остужаем в форме. Шоколадный корж выпекаем так — просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, смешиваем с сахаром. Отдельно взбиваем 3 яйца и добавляем к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем. Тесто выливаем в застеленную пергаментом форму, также крутим по часовой стрелке и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. Остужаем в форме. Белый бисквит у нас получится около 1.5 см в высоту, а шоколадный около 3.5 см.Низ и верх торта я решила делать шоколадными, поэтому шоколадный бисквит разрезала на 2 части, а белый оставила как есть.Из картона сделала шаблон звезды, взяла белый и шоколадный бисквит, сложила вместе и вырезала по центру звезду.Оставшийся шоколадный бисквит выложила на блюдо и пропитала. Пропитку делала так:клубничное варенье слила чтоб было без ягод и разбавила водой почти напополам + добавила коньяк, по вкусу мне понравилось.Для крема все продукты должны быть комнатной температуры, тогда всё очень хорошо смешается и не будет комочков.Сразу взбиваем варёную сгущёнку с маслом, затем добавляем коньяк и обычную сгущёнку 2 ст. ложки.Пропитанный корж смазываем кремом.Выкладываем белый корж с вырезанной звездой, также пропитываем его и смазываем кремом.Накрываем шоколадным. Бока торта смазываем оставшимся кремом.Варим глазурь:смешаем сахар с какао, добавим сливки и на медленном огне непрерывно помешиваем до полного растворения сахара, в конце добавляем сливочное масло и размешиваем. Глазурь остужаем и наносим на торт.Из вырезанной серединки я ещё приготовила пирожное. Смазала кремом между коржами и обсыпала грецкими орехами.Несколько слов о звезде. Залить желе в этот торт никак бы не получилось, так как жидкое желе сразу пропитает торт и середина останется пустой, поэтому я залила желе в форму, а когда оно застыло нарезала кусочками и сложила в центр звезды. Поставила тортик пропитываться, желе немного утрамбовалось и очень красиво смотрелось. При разрезе торта не разваливалось. Приятного чаепития!!!Хозяйке на заметку
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте «23 февраля» зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!