Сливочный кулич с апельсиновыми цукатами

Рецепт сливочного кулича с апельсиновыми цукатами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 25 килокалорий

У каждой хозяйки есть свои предпочтения и хитрости. У меня это домашние апельсиновые цукаты. Их аромат придает куличу неповторимый вкус, который обязательно понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты на 6 порций

• мука - 700 г
• дрожжи сухие - 11 г
• молоко - 250 мл
• сахар - 150 г
• соль - щепотка
• сливочное масло - 100 г
• сливки 20% - 100 мл
• ваниль в стручках - 1 шт
• апельсиновые цукаты - 50 г
• яйца - 5 шт
• сахарная пудра - 250 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим опару.
2. Молоко немного подогреть, чтобы было чуть теплое. К нему добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавить стакан муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (это займет около 30 минут).
3. 3 яйца взбить с сахаром, соединить с опарой, перемешать. Добавить семена ванили (или ванильный сахар).
4. Размягчить сливочное масло на водяной бане. Добавить сливки, перемешать. Сильно не нагревать. Соединить сливки с опарой, перемешать.
5. Добавить муку и замесить тесто.
6. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым.
7. Добавить в тесто цукаты. Накрыть тесто чуть влажным полотенцем, поставить в теплое место на 2-3 часа.
8. Я отделяю от теста небольшие части и подкрашиваю пищевыми красителями.
9. Стенки и дно форм для выпечки немного смазать маслом. Сформировать из теста шар и заполнить каждую форму на 1/1, высоты. Дать тесту подняться около 15 минут.
10. Разогреть плиту до 100°C и поставить формы в духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180°C, выпекать до готовности 25-40 мин.
11. Проверить на готовность, проткнув зубочисткой, если она сухая — кулич готов.
12. Готовим глазурь.
13. Отделяем два белка от желтков. Белки на маленькой скорости взбиваем до первой пены, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивого рисунка.
14. Частями добавляем сахарную пудру.
15. Глазурь наносим на теплые куличи и украшаем ягодами и цукатами.
16. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

До выпекания на дно духового шкафа лучше поставить форму с водой, тогда кулич не потрескается. Домашние цукаты. Дважды проварить кожуру апельсина в подсоленной воде, хорошо промыть. Тогда цукаты не будут горчить. Нарезать на тонкие полосочки. Варить в сахарном сиропе до полного уваривая около 40 минут, в конце варки следует добавить чуть-чуть лимонной кислоты. На 50 мл воды около 150 г сахара.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик сливочного кулича с апельсиновыми цукатами в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Отличный рецепт! Спасибо, b_tanechka. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить