Рецепт рыбы по-царски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 308 килокалорийЕсли у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у злейших подруг! Помните эпизод с царским банкетом из фильма Иван Васильевич меняет профессию? Когда-то вся страна смеялась над персонажем Савелия Крамарова, вздыхающим над заморской икрой. Но стоило в кадре появиться огромным блюдам с запеченной целиком рыбой - и вздыхать начинали зрители. Это вам не серебристый хек - лучший друг советского гражданина... Это рыба по-царски! Времена меняются и сегодня, наверное, каждый из нас хотя бы изредка может себе позволить целую щуку, судака, семгу или даже осетра (ну, мечтать не вредно, по крайней мере!). Запечь такую рыбу целиком - дело только на первый взгляд сложное. В действительности, основную часть работы возьмет на себя духовка, а вам останется только благосклонно принимать благодарственные отзывы гостей. Рецепт рыбы по-царски, конечно, не один, но я предлагаю вам именно этот - с грибами. Думаю, вы останетесь довольны результатом. Количество порций: 6-10 Ингредиенты на 6 порцийРыба — 2,5 КилограммаГрибы — 600 ГраммМорковь — 2 ШтукиЛук репчатый — 2 ШтукиМасло растительное — 6-7 Ст. ложекЛимон — 1 ШтукаСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуКориандр — По вкусуСливки 20% — 0,5 СтаканаРецепт пошагового приготовленияГрибы нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до полного выпаривания жидкости.Когда грибы начнут румяниться, добавить мелко нарезанный лук.А спустя еще несколько минут - натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и готовить минут 5. Добавить сливки, перемешать.Лимон нарезать полукольцами или «четвертушками», если он крупный.Рыбу почистить, выпотрошить (голову и хвост не удалять!), вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Сделать небольшие, но довольно глубокие надрезы изнутри и вложить в них кусочки лимона.Посолить, поперчить, посыпать кориандром.Нафаршировать грибами. Разрез скрепить зубочистками или зажимами. Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 160 С духовку на час.Спустя указанное время фольгу открыть, а температуру увеличить до 200 С. Готовить рыбу до образования румяной корочки (можно сбрызнуть растительным маслом). Подавать, выложив на плоское блюдо и сервировав дольками лимона, маринованными овощами, солеными грибами, оливками, каперсами и т. д. Приятного аппетита!