Рецепт форели, маринованной в бруснике и свёкле с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: Без термообработки, МаринованиеНам понадобится: СоковыжималкаПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 127 килокалорийФирменный рецепт шеф-повара телепроекта Сделано со вкусом Анатолия Казакова. Ингредиенты на 5 порцийфорель – 1 кгсвёкла – 200 гводка – 2 ст. л.соль – 1 ст. л.сахар – 2 ст. л.укроп – 2 пучкабрусника – 30 гсвежий огурец – 300 голивковое масло – 5 ст. л.сметана 20% – 250 гкорень хрена – 50 гзелёный лук – 1 пучоксоль морская – по вкусумолодой щавель – 1 пучокРецепт пошагового приготовленияОчистите свёклу и хрен от кожуры, натрите свёклу на крупной терке, а хрен - на мелкой. Добавьте бруснику, укроп, морскую соль и сахар, цедру лимона и водку - маринад готов. Замаринуйте форель и поставьте её в холодильник на 2 часа.Выжмите сок из укропа (1 пучок) и смешайте его с оливковым маслом в пропорции 1/1, . Мелко нарубите огурцы и заправьте их укропным маслом - тартар из свежих огурцов готов.В сметану добавьте мелко натёртый хрен и рубленый зелёный лук. Посолите - и получится соус.Нарежьте форель тонкими кусочками поперёк волокон. Выложите на лист щавеля тартар, соус и маринованную форель.Хозяйке на заметкуФорель нарезайте наискосок поперек волокон, чтобы получить красивый рисунок. Надевайте медицинские перчатки, чтобы не испачкать руки, когда режете свеклу.
Отличный вариант приготовления форели, маринованной в бруснике и свёкле. Обязательно воспользуешься рецептом!