Рецепт рыбы по-китайски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Китайская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 101 килокалорийКитайская кухня - одна из самых популярных в мире. При этом многие не знают, что она богата еще и рыбными деликатесами. Простой рецепт рыбы по-китайски - тому яркое доказательство. Границы Китая омываются водами нескольких морей Тихого океана, рек и озер там не перечесть, поэтому неудивительно, что морепродукты в этой стране любят и умеют готовить. Однако это деликатесы, так сказать, на любителя - общеизвестно, что в китайской кухне используется очень много специй и приправ, непривычных для европейского желудка, а про остроту их я и говорить не буду... Рецепт рыбы по-китайски в данном случае не исключение - тут и чили, и имбирь, и острая перечная паста, и соевый соус. Но преимущество приготовления блюд китайской кухни в домашних условиях заключается в том, что вы можете положить в два раза меньше пряностей, и никто вас за это не отругает. Я именно так и поступаю, хотя острое люблю и ценю. В общем, рассказываю, как приготовить рыбу по-китайски. А насколько острой и пряной она будет - решать вам! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииРыба — 1 КилограммИмбирь свежий — 30 ГраммЧеснок — 2 ЗубчикаПерец чили свежий — 1-2 ШтукМасло растительное — 0,5 СтаканаНебольшой пучок зеленого лука — 1 ШтукаОстрая перечная паста — 1 Ст. ложкаСоевый соус — 3-5 Ст. ложекУксус 6% — 1 Ст. ложкаКрахмал — 2 Ст. ложкиВода или рыбный бульон — 1,5 СтаканаСахар — 2 Чайных ложкиСоль — 2 Чайных ложкиРецепт пошагового приготовленияРыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Обсушить бумажными полотенцами и сделать неглубокие поперечные надрезы на тушке. Натереть солью.Почистить и и измельчить имбирь.Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.Удалить семена и измельчить перец чили.Почистить и нарезать чеснок.В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить рыбу на сильном огне по несколько минут с каждой стороны - до румяного цвета. Вынуть рыбу на тарелку и отставить в сторону. Слить из сковороды лишнее масло (оставить буквально 1-2 ложки).Обжарить имбирь с чесноком в течение 1-2 минут. Добавить перечную пасту, соевый соус, разведенный в воде крахмал. Выкладываем в соус рыбу и готовим еще 1-2 минуты.Добавить уксус, сахар, перец чили, зеленый лук. Осторожно перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь Через 2 минуты рыбу по - китайски можно подавать на стол!