Равиоли с копченым лососем и обезжиренным творогом

Рецепт равиолей с копченым лососем и обезжиренным творогом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 572 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей с копченым лососем и обезжиренным творогом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 572 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Пшеничная мука 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Яичный желток 1 штука
• Оливковое масло 10 мл
• Копченый лосось 150 г
• Шафран 0,125 г
• Обезжиренный творог 150 г
• Тертая лимонная цедра щепотка
• Красная икра 40 г
• Мускатный орех по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль 1 г
• Укропный дрессинг 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку соединить с яйцом и желтком, добавить оливковое масло, соль и щепотку шафрана. Замесить тесто. Оставить под пищевой пленкой на полчаса при комнатной температуре.
2. Для фарша нарубить лосося небольшими кубиками и мелко нарезать укроп. Перемешать рыбу, творог и зелень, добавив цедру лимона, мускатный орех и перец. Можно посолить.
3. Тесто раскатать в лист толщиной в миллиметр. Мысленно разделить одну его половину на восемь квадратов, выложить в их центрах восемь порций фарша, а края этих квадратов смочить водой (с помощью кисточки например). Накрыть все это второй половиной теста и прижать там, где находятся предполагаемые края квадратов. С помощью ножа нарезать квадраты и пройтись по их краям вилкой.
4. Сварить в подсоленной воде равиоли в течение 4–5 минут (вода при этом не должна сильно кипеть).
5. Выложить на тарелки, украсить красной икрой — по 5 грамм на каждую штуку. И добавить укропный дрессинг.

Хозяйке на заметку

Для укропного дрессинга нужно взять 50 грамм укропа, добавить 100 мл ледяной воды, 2 чайные ложки белого винного уксуса, половину чайной ложки белого бальзамического крема, немного белого молотого перца и соли. Перемолоть все блендером, процедить через мелкое сито и добавить к этому количеству в два раза больше оливкового масла extra virgin. После чего снова взбить. Этот соус можно хранить пару дней в холодильнике — он хорош не только с такими равиоли, но и с морепродуктами, приготовленными на гриле, например.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Очень понравился состав равиолей с копченым лососем и обезжиренным творогом, все отлично должно сочетаться!

 

СоняЖ, спасибо большое, за вкусный превкусный равиоли с копченым лососем и обезжиренным творогом!!!

 

Красиво, вкусно, класс просто!