Губадья по-татарски

Рецепт губадьи по-татарски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 116 килокалорий

Почти в каждой стране, у каждого народа есть свой национальный пирог. Некоторые виды выпечки стали популярны по всему миру. Ярким тому примером станут французский киш или итальянская пицца.
Другие рецепты пока выступают в нашем меню новинками. Как раз поделюсь одним из таких. Ниже описала, как приготовить губадью по-татарски. Это закрытый пирог с несколькими слоями начинки. Тесто для него замешивается густое, на кефире. Традиционной начинкой выступают рис, изюм и яйца. В составе есть корот (это такой красный творог).
Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло — 250 Грамм
• Изюм — 250 Грамм
• Корот — 300 Грамм
• Маргарин — 180 Грамм
• Кефир — 200 Миллилитров
• Яйцо — 5 Штук
• Яичный желток — 1 Штука
• Рис — 1 Стакан
• Мука — 3 Стакана
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Молоко — 1 Ст. ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала сделайте тесто. Натрите маргарин на тёрке. Соедините его с мукой, кефиром и разрыхлителем. Замешайте тесто. Разделите его на 2 неравные части. Уберите их в холодильник на 30 минут.
2. Яйца отварите вкрутую для начинки. Мелко их нарежьте.
3. Залейте изюм на 10-15 минут кипятком. Затем хорошо промойте его.
4. Рис отварите до готовности и остудите.
5. Большую часть теста раскатайте в «блин». Уложите её в глубокую форму для выпечки так, чтобы свисали концы. Саму форму немного смажьте маслом.
6. Первым слоем выложите половину риса.
7. Затем уложите корот, а за ним — яйца.
8. Потом выложите оставшийся рис и изюм.
9. Сливочное масло нарежьте кусочками, которые уложите поверх изюма.
10. Раскатайте вторую часть теста. Закройте ею пирог. Концы нижнего теста уложите наверх.
11. Красиво залепите края. Удалите излишки теста. Из остатков я сделала надпись. Взбейте желток с молоком. Промажьте этой смесью пирог.
12. Выпекайте губадью при 180 градусах 1 час. Приятного чаепития!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит