Дорада с азиатским соусом

Рецепт дорады с азиатским соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 643 килокалорий

Простой пошаговый рецепт дорады с азиатским соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 643 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе дорады на коже 1 кг
• Соль 100 г
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Арахисовое масло 1 столовая ложка
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Стручковая фасоль 400 г
• Сливочное масло 110 г
• Лук - шалот 100 г
• Имбирь 15 г
• Чеснок 15 г
• Сладкий перец 1 штука
• Белое сухое вино 1 столовая ложка
• Кунжутное масло ½ столовой ложки
• Хересный уксус 1,5 столовые ложки
• Кетчуп 20 г
• Петрушка 2 столовые ложки
• Эстрагон 2 столовые ложки
• Лук - резанец 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Для соуса мелко нарубить имбирь, чеснок и болгарский перец (очищенный от зерен и перепонок). Переложить в миску, добавить зелень. В сковороде смешать вино, уксус, соевый соус, кун­жутное масло и кетчуп (домашний), довести до кипения. Перелить в миску с овощами, перемешать, накрыть пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте. Перед подачей добавить 80 грамм нарезанного холодного сливочного масла, перемешать для эмульгации.
2. Рыбу погрузить на 10 минут в раствор из 100 грамм соли и литра горячей воды (туда же положить разрезанный пополам лимон). Промыть, просушить бумажными полотенцами, упаковать в вакуумный пакет с небольшим количеством оливкового масла. Готовить 13 минут при 52 градусах в су - виде или мультиварке.
3. Разогреть сковороду, добавить арахисового масла, выложить рыбу кожей вниз, жарить, поливая маслом, почти до готовности. Перевернуть и поставить в заранее разогретую духовку в режиме гриль на пару минут.
4. Разогреть 30 грамм сливочного масла и быстро обжарить фасоль. Посыпать крупной солью и перцем.
5. Выложить на тарелки соус, затем рыбу, сверху — фасоль.

 

@Тася_П, умничка!
Какой аппетитный рецептик дорады с азиатским соусом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Я с дочкой делаем дораду с азиатским соусом. Довольно вкусно выходит

 

А как же мне хочется уже приготовить.