Рецепт оссобука из телятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 278 килокалорийОссобуко из телятины - традиционное блюдо итальянской кухни. На сегодняшний день существует множество версий приготовления этого замечательного блюда, в данном рецепте представлена одна из них. Вашему вниманию - простой рецепт приготовления оссобуко из телятины. Конечно же, над этим блюдом придется немножечко попариться, но финальный результат вас очень порадует! На гарнир подойдет отварной картофель или пюре. Хорошего вам дня! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииТелячья рулька — 1 Килограмм (кусочками)Масло сливочное — 60 ГраммМасло оливковое — 4 Ст. ложкиМорковь — 2 ШтукиСельдерей черешковый — 3 ШтукиЛук репчатый — 2 ШтукиЧеснок — 5 ЗубчиковМука — 3/3, СтаканаТоматная паста — 1 Ст. ложкаПомидоры — 800 ГраммБульон мясной — 2 СтаканаЦедра лимона — По вкусу (с двух лимонов)Петрушка — 1/1, СтаканаЛавровый лист — 2 ШтукиРецепт пошагового приготовленияДля приготовления блюда я использовал вот такую телячью рульку (без кости), порезанную на 8 порционных кусочков.Разогрейте в сковороде оливковое масло и немного сливочного. Обжарьте измельченный лук, сельдерей, чеснок и морковь. Примерно 5 минут.Перекладываем обжаренные овощи в жаропрочную емкость.Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки мяса.Обжарьте мясо на сковороде до румяной корочки.Теперь выкладываем мясо на овощи.На сковороду добавляем: томатную пасту, помидоры, бульон, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения, варим на минимальном огне 5 минут.Вливаем соус к мясу. Сверху накрываем фольгой.Смешиваем измельченную цедру лимона, чеснок и петрушку.Готовьте в духовке (200 градусов) до мягкости мяса. Подавайте к столу с зеленью, цедрой и петрушкой. Приятного аппетита!