Грибное ризотто

Рецепт грибного ризотто с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 283 килокалорий

Простой пошаговый рецепт грибного ризотто итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 283 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г риса арборио
• 20 г сухих белых грибов
• 200 г свежих лесных грибов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 20 г тертого пармезана
• 50 г сливочного масла + 1 ч. л.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 800 мл горячего куриного бульона
• 4 ст. л. белого сухого вина
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Сухие грибы замочить в стакане теплой кипяченой воды на 20 мин. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить. Свежие грибы очистить, вымыть и крупно нарезать.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить грибы до готовности, 10 мин. Накрыть и отставить.
3. Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить в нем лук, 7 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 мин.
4. Влить сухое вино и готовить 2 мин.
5. Сухие грибы хорошо отжать и добавить к рису. Смешать настой от сухих грибов с горячим куриным бульоном.
6. Влить 1 половник получившейся смеси в рис и готовить, помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Продолжать добавлять бульон по 1 половнику и готовить, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Это займет примерно 20 мин. Снять с огня.
7. Добавить в ризотто обжаренные грибы, перемешать и оставить на 3 мин. Добавить 1 ч. л. сливочного масла и пармезан. Перемешать и подать к столу.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Мы тоже недавно первый раз делали грибное ризотто. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик грибного ризотто

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик грибного ризотто

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!