Веганские ньоки из кабачковой икры с овощным соусом

Рецепт веганских ньоков из кабачковой икры с овощным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 121 килокалорий

Простой пошаговый рецепт веганских ньоков из кабачковой икры с овощным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 121 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Мука из твердых сортов пшеницы 3 стакана
• Кабачковая икра 450 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Базилик ½ пучка
• Репчатый лук 1 штука
• Орегано ½ пучка
• Измельченные помидоры в собственном соку 800 г
• Кабачки 2 штуки
• Перец халапеньо по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В среднюю кастрюлю налейте масла и пассеруйте в ней измельчённый лук, базилик и орегано 4–5 минут.
2. В это время порежьте кабачки (можно мелкими кусочками, можно кольцами или полукольцами).
3. Добавьте в кастрюлю кабачки и помидоры, перемешайте. Накройте крышкой и тушите до размягчения кабачков.
4. Налейте воду в большую кастрюлю, посолите, закройте крышкой, поставьте кипятиться.
5. Выложите кабачковую икру в миску, добавьте порциями 2 стакана муки, каждый раз вымешивая до однородности. Посолите, еще раз перемешайте. В зависимости от консистенции икры, может понадобиться добавить еще муки, например, полстакана (тесто должно получиться упругим, не жидким, т. е. подходящим для скатывания в колбаски).
6. На посыпанном мукой столе раскатывайте из получившего теста колбаски диаметром около 2 см. Потом нарезайте их ножом на кусочки тоже ок. 2 см (ньоки).
7. В закипевшую воду забросьте часть ньоков. Если они чуть - чуть прилипнут к дну, нестрашно — через 2 минуты, когда они «окрепнут», их можно помешать пластиковой или деревянной ложкой.
8. Через 5 минут вынуть первую порцию и забросить следующую. Так, пока не кончатся ньоки (зависит от размера кастрюли).
9. Разложить ньоки по тарелкам, сверху выложить соус с кабачками.

Хозяйке на заметку

Более традиционный вариант того же блюда использует тыквенное пюре (покупное или домашнее) вместо кабачковой икры.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант веганских ньоков из кабачковой икры с овощным соусом