Рецепт рыбы с фаршем из шампиньонов в фольге с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: ГрильПовод: Встреча с друзьями, ЛанчВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 112 килокалорийГотовить рыбу в фольге – одно удовольствие. Решетка чистая, ничего не горит, все ароматы и соки остались при рыбе... Нам очень нравится жарить так филе дорады. С ним только одна проблема – в готовом виде его не встретишь, можно или разделывать рыбу самим, или попросить продавца в хорошем супермаркете (в плохом лучше не просить – испортят рыбу), или на рынке. Если все это кажется вам слишком сложным, приготовьте таким образом филе тилапии – уж оно-то продается повсюду. Ингредиенты на 4 порции4 средних филе дорады4 ст. л. сливочного маслаДля фарша:500 г шампиньонов8 небольших спелых помидоров4 небольшие луковицынесколько веточек базилика пучок пряных трав (петрушка, базилик, тархун)соль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияДля фарша нарежьте тонкими пластинами шампиньоны (ножки, по желанию, можете удалить или оставить), мелко порубите петрушку, базилик, тархун.На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть измельчите. Нарежьте тонкими кольцами лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты фарша, посолите, поперчите.Возьмите 4 куска плотной (или сложенной вдвое) фольги, смажьте их с одной стороны половиной сливочного масла, положите по куску рыбного филе, а поверх рыбы распределите поровну приготовленный фарш.Сверху положите оставшееся масло, заверните фольгу конвертом – папильоты готовы.Выложите папильоты на решетку и запекайте над сильными углями примерно 15 мин. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 190–200 °С и запекайте рыбу примерно 15 мин. При подаче разверните конверты очень осторожно – внутри горячий пар. Или разрежьте их крест -накрест и отогните уголки.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.