Рататуй тушёные овощи на сковороде

Рецепт рататуя тушёные овощи на сковороде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 24 килокалорий

Вкусный, сытный и простой в приготовлении вариант рататуя. Особенно хорош с отварной или сделанной на пару курой или индейкой.

Ингредиенты на 1 порция

• Молодые кабачки (кожицу можно не срезать, т. к. у молодых кабачков она тонкая и мягкая; нарезанных кабачков должно быть столько же, сколько и нарезанной картошки) 0.5 кг
• Картошка (среднего размера) 4 шт.
• Морковь (среднего размера) 1 шт.
• Цветная капуста (100-200 гр (по вкусу)) 100 гр
• Лук репчатый (среднего размера; предпочитаю красный или белый лук) 1 шт.
• Болгарский перец (1 крупный перчик; если перчики небольшие и узкие (как на фото), то два перчика) 1.5 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Шампиньоны (консервированные, обычно хватает одной банки резаных шампиньоном sunfeel (425 мл)) 400 гр
• Укроп (лучше свежий, но можно и сухой (тогда 0,5 ч. ложки)) 5 гр
• Лавровый лист 5 шт.
• Перец черный молотый 0.2 чайн. л.
• Смесь перцев молотых 0.4 чайн. л.
• Кукуруза консервированая (маленькая баночка; можно и не добавлять (на любителя)) 140 гр
• Помидоры (среднего размера. лучше всего подойдут сливовидные. ) 3 шт.
• Приправа Магги (универсальная традиционная приправа) 1 стол. л.
• Вода 2 л

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Ставим 500 мл (примерно) воды кипятиться.
2. 2. Мелкими кубиками нарезаем в 1-ую мисочку мытый и чищенный картофель (0,5-1 см).
3. 3. Закидываем картофель в кипящую воду и варим 15 минут (более туда ничего не добавляем).
4. 4. В это время моем и чистим от семечек наш кабачок (цукини). Кожицу можно не срезать, т. к. у молодых кабачков она тонкая и мягкая; нарезанных кабачков должно быть столько же, сколько и нарезанной картошки. Во 2-ую мисочку мелкими кубиками нарезаем кабачок (0,5-1 см), как и картошку.
5. 5. Сваренную картошку вытаскиваем шумовкой и снова кладём в 1-ую мисочку.
6. 6. Старую воду сливаем. Набираем новую (500 мл). Ставим кипятиться. Как только вода закипела - закидываем вариться кабачок на 15 минут.
7. 6. В это время нарезаем (шинкуем) очень тоненькими кружочками морковку. Далее кружочки разрезаем пополам (если вам покажется, что это крупновато, то ещё раз пополам).
8. 7. Нарезаем полукольцами лук. 8. Наливаем на сковороду 1 рюмку воды (чтобы не на голой сковороде обжаривать, но никакого масла!) и закидываем лук и морковку. Обжариваем/тушим минут 7 (пассеруем).
9. 9. Лук с морковью со сковороды убираем в чистую мисочку. Открываем банку с шампиньонами. Если есть очень крупные кусочки, то их немного измельчаем. Далее шампиньоны в собственном соку обжариваем на сковороде минуты 3-5.
10. 10. Далее можно продолжить готовку в кастрюле или можно взять сотейник (глубокую сковороду). Я продолжаю в сотейнике.
11. 10. Выливаем кабачки с водой в разогретый сотейник. Туда же закидываем картошку, лук и морковь, цветную капусту, грибы. Тушим минут 7.
12. 11. Чеснок выдавливаем через пресс в сотейник. Хорошенько перемешиваем. Добавляем приправы и специи, зелень, нарезанные помидорки.
13. 12. Тушить минут 3-7 на небольшом огне. Проверяйте по вкусу. Кто - то любит более разваренные овощи, а кто - то менее.

Хозяйке на заметку

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, т...
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накр...
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

готовила рататуй тушёные овощи на сковороде много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Рататуй тушёные овощи на сковороде готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Я с дочкой делаем рататуй тушёные овощи на сковороде. Довольно вкусно выходит