Овощи-гриль в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом

Рецепт овощи-гриля в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо, соусы
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Варка, Гриль, Жарка
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 253 килокалорий

Гранат – главный природный поставщик железа в организм человека. С давних времен известно, что с гранатовым соком мясо усваивается гораздо лучше. Гранатовый соус – это яркая палитра вкусов, поэтому он универсален для продуктов, приготовленных на гриле: мясо, рыба, птица, овощи. Также он лучший аккомпанемент к десертам и мороженому. Самый известный у нас гранатовый соус – это азербайджанский наршараб. Для нашего соуса использовано гранатовое вино, на этикетке которого написано следующее: это уникальное вино темно-пурпурного и бордового цвета выдержано в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, приготовлено исключительно из плодов граната без добавок сахара. Бутылка этого вина, подаренная моими горско-еврейскими друзьями из израильского города Хадера, и послужила идеей для этого блюда.

Ингредиенты на 2 порции

• овощи – для жарки на гриле
• цыпленок (филе с грудки) – 1 шт.
• масло оливковое (ароматизированное травами) – 1 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• Для соуса:
• чеснок – 1 зубок
• базилик – ½ ч. л.
• перец душистый и перец черный – по 2 горошины
• соль – по вкусу
• вино гранатовое – 200 мл
• крахмал картофельный – ч. л. (неполная)

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить гранатовый соус, который также послужит маринадом для мяса птицы. Растереть в ступке соль, чеснок, базилик, перец. Полученную смесь пряностей добавить 150 мл гранатового вина, хорошо перемешать. Вылить полученную смесь в небольшую эмалированную кастрюлю и варить на среднем огне до закипания. Уменьшить огонь под кастрюлей до малого и влить в нее крахмал, разведенный в оставшемся вине, непрерывно помешивая. Прогреваем соус, постоянно помешивая, около 30 секунд и снимаем с огня.
2. Половину полученного соуса использовать для маринада, остальную часть использовать для подачи блюда.
3. Ломтики цуккини, моркови и лука - порея смазать маслом, ароматизированным травами, и обжарить на решетке гриля.
4. Подготовленное филе грудки цыпленка обернуть пищевой пленкой и отбить кулинарным молотком. Обмазать гранатовым соусом, смешанным с растительным маслом и убрать мариноваться на полчаса. После маринования отряхнуть филе от излишков влаги, вложить в него порцию приготовленных на гриле овощей, свернуть конвертом и жарить на сковороде - гриль в хорошо разогретом масле с обеих сторон до полной готовности и образования аппетитных полосок от ребер сковороды - гриль.
5. Подавать с гранатовым соусом и листовой горчицей.

Хозяйке на заметку

Оберните кусок мяса в пищевую пленку со всех сторон и только после этого отбивайте: вы достигнете желаемого результата, при этом мясные волокна не разлетятся по всей кухне. Горчицу столовую (соус) знают многие, а вот листовую ее форму редко кто использует в качестве зелени. И зря. Листовая горчица очень скороспелая и необычайно пикантная зелень, приятная на вкус зелень. Зелень горчицы также восполнит нехватку витаминов.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Я с дочкой делаем овощи-гриль в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом. Довольно вкусно выходит

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали овощи-гриль в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом. Спасибо за рецепт!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

@koshkina96, отличный рецепт овощи-гриля в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом
спасибо за идейку

 

@koshkina96, очень аппетитное фото овощей-гриля в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом

 

Я с дочкой делаем овощи-гриль в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом. Довольно вкусно выходит