Филе телятины с клубничным соусом и глазированным луком

Рецепт филе телятины с клубничным соусом и глазированным луком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 626 килокалорий

Клубничный соус не только прекрасно дополняет мясо, но и придает особую ароматную нотку всему блюду

Ингредиенты на 4 порции

• 800 г вырезки телятины
• 500 г свежей клубники
• 10 луковиц шалота
• 100 г коричневого сахара
• 4 ст. л. нерафинированного оливкового масла
• 1 веточка свежего розмарина
• 2 ст. л. сухого красного вина
• 3 веточки свежей мяты
• масло сливочное – 60 г
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Клубнику промыть в проточной воде, удалить плодоножки, обсушить; крупную разрезать вдоль пополам. У розмарина отделить листья от стеблей (стебли не понадобятся).
2. Шалот нарезать перьями, обжарить на разогретой сковороде вместе с розмарином в 2 ст. л. оливкового масла, 2–3 мин. Влить вино, добавить 1 ст. л. сахара, довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить еще 5–7 мин., до полного выпаривания жидкости. Снять с огня, сохранять теплым.
3. Филе телятины очистить от пленок, нарезать медальонами. Натереть куски солью и перцем, обмазать оставшимся оливковым маслом и жарить на разогретой сухой сковороде по 3–5 мин. с каждой стороны. Переложить на подогретые тарелки, сохранять теплыми.
4. В той же сковороде растопить сливочное масло с сахаром, всыпать клубнику и измельченную мяту, обжаривать на среднем огне 1–2 мин., периодически встряхивая сковороду.
5. Снять с огня, приправить свежемолотым перцем. Гарнировать телятину клубничным соусом и глазированным луком, подавать немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@ИннаС, спасибо за рецепт! Очень люблю филе телятины с клубничным соусом и глазированным луком!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Обязательно приготовлю!
ИннаС, спасибо!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить филе телятины с клубничным соусом и глазированным луком! спасибо!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами