Засолка шампиньонов холодным способом

Рецепт засолки шампиньонов холодным способом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 39 дн 14 ч
• Количество порций: 39 порций
• Количество калории: 115 килокалорий

Предлагаю обратить свое внимание на весьма простой, но очень вкусный рецепт приготовления засолки шампиньонов холодным способом. Ароматные, сочные и пикантные, они подойдут даже к праздничному столу.
Количество порций: 1

Ингредиенты на 39 порций

• Грибы — 5 Килограмм
• Соль — 1 Стакан
• Чеснок — 4-6 Зубчиков
• Перец горошком — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Листья хрена или ягод — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Засолка шампиньонов холодным способом в домашних условиях - процесс несложный. Однако придется запастись терпением, чтобы выждать нужное количество времени и дать грибочкам как следует просолиться.
2. 1. Для начала отправьте шампиньоны в большую емкость с водой. Постепенно промывайте их и удаляйте при необходимости порченные. Крупные грибы лучше нарезать пополам или четвертинками.
3. 2. Подготовьте большую эмалированную кастрюлю или ведро. На дно насыпьте немного соли и выложите слой грибов.
4. 3. Продолжайте выкладывать шампиньоны, пересыпая их солью. Затем поставьте сверху груз (в 1 день полегче, затем добавьте тяжелее) и оставьте на 3 суток.
5. 4. Подготовьте банки, предварительно вымойте их, простерилизуйте и обсушите.
6. 5. Очистите и измельчите чеснок. Подготовьте любимые специи.
7. 6. На дно банки выложите листья смородины, малины, хрена или вишни, например. Разложите шампиньоны по банкам, пересыпая их измельченным чесноком, горошинами перца, лавровым листом.
8. 7. Залейте до верха образовавшимся рассолом.
9. 8. Чтобы грибы лежали плотно, сверху положите еще 1-2 листика или корень хрена, например.
10. 9. Теперь можно убрать банки в прохладное место и дать им настояться около 40-45 дней.
11. Вот такой простой рецепт засолки шампиньонов холодным способом. Перед подачей грибочки лучше всего промыть под проточной водой и заправить по вкусу: маслом, уксусом или сметаной.

 

Девочки, это действительно очень вкусно. Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Я теперь просто обязана приготовить засолку шампиньонов холодным способом

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Доброго!
Сегодня приготовила засолку шампиньонов холодным способом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Обалденный рецептик засолки шампиньонов холодным способом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!