Свиная грудинка в медово-соевом маринаде

Рецепт свиной грудинки в медово-соевом маринаде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 85 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиной грудинки в медово-соевом маринаде домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 45 мин. Блюдо содержит всего 85 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• свиная грудинка с кожей и тонкими жировыми прослойками одним куском, весом 1–1,5 кг
• 3 звездочки бадьяна
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 5 см палочки корицы
• 1/1, ч. л. черного перца горошком
• 1/1, ч. л. гвоздики
• Для маринада:
• Для маринада
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. + 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. хереса
• 2 ст. л. бальзамического уксуса

Рецепт пошагового приготовления

1. Положите специи на сухую сковороду и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 3 мин. Слегка остудите и переложите в блендер или кофемолку и измельчите. Просейте получившуюся смесь через сито и храните в герметичной банке.
2. Сделайте на грудинке со стороны кожи небольшие параллельные надрезы (не прорезайте кожу полностью) на расстоянии 2 см.
3. Со стороны мяса натрите грудинку смесью специй. Смешайте в миске соевый соус, херес, бальзамический уксус и 2 ст. л. меда, обильно смажьте мясо при помощи кисточки. Остатки маринада сохраните.
4. Сверните грудинку в рулет и обвяжите кулинарным шпагатом. Заверните мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 24 ч.
5. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень фольгой или пергаментом, выложите мясо и запекайте из расчета 1 ч на каждый килограмм веса, 1–1,5 ч.
6. Добавьте в оставшийся маринад 1 ст. л. меда. За 15 мин. до готовности смазывайте поверхность свинины маринадом каждые 5 мин. Готовую грудинку достаньте из духовки и полностью остудите. Нарежьте тонкими кусочками.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Надо попробовать

 

сегодня первый раз готовила свиную грудинку в медово-соевом маринаде.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....