Рулет "Веллингтон" из индейки

Рецепт рулета "Веллингтон" из индейки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 71 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рулета "Веллингтон" из индейки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 71 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• сахар – 175 г
• яйца – 3 шт
• готовое слоеное тесто – 500 г
• шампиньоны – 100 г
• большие луковицы – 2 шт
• бекон – 20 полосок
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль
• клюква – 250 г
• апельсин – 1 шт
• грудка индейки – 2,5 кг
• масло растительное – 3 ст. л.
• белые хлебные крошки – 100 г
• портвейн – 3 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Обрезать грудку индейки так, чтобы она была по всей длине одинаковой ширины и по форме напоминала цилиндр. Обрезки сохранить.
2. Грудку перевязать в нескольких местах бечевкой и обжарить в разогретом растительном масле, по 5 мин. с каждой стороны. Дать остыть, затем снять бечевку.
3. Лук очистить и измельчить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук и шампиньоны в разогретом сливочном масле, 8 мин. Снять с огня, переложить в миску. Обрезки индейки пропустить через мясорубку и добавить к луку с грибами вместе с хлебными крошками, 2 яйцами, солью и перцем. Перемешать.
4. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт размером 45 х 35 см. Разложить сверху 15 полосок бекона. По центру выложить ровным слоем половину приготовленной начинки и грудку, накрыть оставшейся начинкой и свободными концами бекона. Оставшиеся полоски бекона положить вдоль, закрывая пустые места.
5. Завернуть в тесто и поставить в холодильник на 2 ч. Смазать рулет оставшимся яйцом, поместить на накрытый пергаментом противень швом вниз и запечь в разогретой до 200 °С духовке, 1 ч 25 мин.
6. Приготовить соус. С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Клюкву положить в сотейник. Влить 5 ст. л. воды, накрыть, довести до кипения и готовить 10 мин. Добавить сахар, цедру, сок апельсина. Влить портвейн. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 8 мин. Дать остыть. Готовый рулет накрыть полотенцем и оставить на 20 мин. Затем нарезать на кусочки. Подавать с соусом.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Готовила вчера рулета "веллингтон" из индейки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Очень довольна рулетом "веллингтон" из индейки! Благодарю за рецепт.

 

АААААА как вкусно глядя на рулет "веллингтон" из индейки слюнки потекли ручьем!!

 

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик рулета "веллингтон" из индейки в закладки, надеюсь скоро приготовлю.