Рецепт пасты ньокки с белыми грибами и ароматом трюфеля с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыПовод: Встреча с друзьямиВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 105 килокалорийПростой пошаговый рецепт пасты ньокки с белыми грибами и ароматом трюфеля итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 105 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциичеснок – 1 зубчиккартофель вареный – 3-4 шт. среднего размерамука пшеничная – 1 стаканшалот – 1 шт.вино белое – 1/1, стаканамасло оливковое – 20 мляйцо (желток) – 1 шт.масло трюфельное – 1/1, ч. л.масло сливочное – 10 горех мускатный – 1 ч. л.соль – по вкусугрибы белые – 150 гсливки жирностью 20% для соусов – 100 млперец черный – по вкусуРецепт пошагового приготовленияДля приготовления ньокков растолочь вареный картофель, добавить желток, муку, соль, перец, мускатный орех. Тщательно вымесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и оставить отдохнуть 20 минут. Затем раскатать из теста пласт толщиной 0,5-0,7 см, нарезать его тонкими полосками. Из полученных полосок скатать колбаски руками. Полученные ньокки варятся в кипящей воде 4-5 минут в зависимости от их толщины.Для приготовления грибного соуса слегка обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и грибы в оливковом масле. Они не должны стать коричневыми! Добавить сливочное масло и еще немного обжарить, влить белое вино и выпарить в течение 5-6 минут. Посолить. Поперчить.Затем уменьшить огонь и добавить сливки. Варить соус еще 5-6 минут. Добавить в него трюфельное масло.Смешать ньокки с соусом и выложить на тарелки готовое блюдо, присыпав черным молотым перцем и украсив листиком рукколы.
Рецепт прекрасный! Попробовала приготовить пасту ньокки с белыми грибами и ароматом трюфеля - очень вкусно!!!