Куриная отбивная с жареным хлебом

Рецепт куриной отбивной с жареным хлебом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 254 килокалорий

Когда у вас есть большой кусок вкусного куриного мяса, то и гарнир особенно не нужен. Разве что поджаренный кусок хлеба, который впитает ароматный соус

Ингредиенты на 4 порции

• 2 больших филе куриной грудки весом около 500 г
• 4 ломтика белого хлеба
• 5 веточек петрушки
• 1 большой лимон
• 2 ст. л. каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 стакана куриного бульона
• 1/1, стакана белого вина
• 1/1, стакана муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Разрежьте куриное филе вдоль пополам, прикройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получились отбивные толщиной 7 мм. Смешайте в тарелке муку с солью и перцем. Обваляйте куриные отбивные, стряхните излишки.
2. Для гарнира натрите хлеб чесноком и смажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, и запекайте до золотистой корочки.
3. Разогрейте половину сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на огне чуть выше среднего. Положите отбивные и жарьте до румяной корочки, 2–3 мин. Переверните и жарьте до готовности, 2 мин. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
4. Отрежьте 1/1, лимона и выжмите из нее сок. Оставшийся лимон нарежьте кружками.
5. Влейте в сковороду вино и доведите до кипения, соскребая лопаточкой со дна прижарившийся сок. Влейте бульон, добавьте ломтики лимона и уварите смесь наполовину. Добавьте в сковороду каперсы, влейте лимонный сок и снимите с огня. Вмешайте в соус оставшееся сливочное масло. Мелко нарежьте листья петрушки. Полейте отбивные соусом и посыпьте петрушкой. Подавайте с гренками.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Когда делала куриную отбивную с жареным хлебом и не сомневалась, что получится вкусно!

 

@Нютка_Н, аппетитно - чудо!

 

@Нютка_Н, аппетитно - чудо!