Овощное рагу со свининой

Рецепт овощного рагу со свининой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 69 килокалорий

Простой пошаговый рецепт овощного рагу со свининой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 69 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 4 шт.
• Свинина 200 г.
• Кабачок 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Капуста пекинская 100 г.
• Брокколи 100 г.
• Капуста цветная 100 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Помидор 1 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Овощное рагу со свининой блюдо легкое и быстрое в приготовлении. Благодаря большому количеству овощей, оно становится полезным, а за счет присутствия свинины - еще и сытным. Овощи можете использовать любые, у меня рагу овощное так овощное. Для этого рагу нам потребуется: свинина, пекинская капуста (можете заменить белокочанной), болгарский перец, один некрупный кабачок (или цуккини), маленький баклажан, морковка, одна небольшая головка репчатого лука, помидор, три - четыре картофелины. Также я добавила немного брокколи и цветной капусты. Солим и перчим по вкусу. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были порезаны примерно одинакового размера.
2. Баклажан моем и сушим. Затем срежем с него кожицу и порежем кубиками около 1 сантиметра. Кожицу можно не срезать, если Вы уверены, что он не будет горчить. Я побоялась и срезала. Используйте один маленький баклажан или половину среднего.
3. Болгарский перец моем, сушим, удаляем плодоножку и семена. И режем маленькими кубиками. Я использовала половину болгарского перца, так как он был крупный.
4. Брокколи помоем и высушим. И порежем на некрупные соцветия. Слишком мелко резать не стоит, так как она все равно распадется в рагу.
5. С мытого кабачка или с цуккини удалим кожицу и нарежем его кубиками. Кожицу можно оставить, если кабачок молоденький.
6. Картофель чистим от кожуры, хорошо моем и по необходимости удаляем «глазки». Затем также нарежем кубиками около одного сантиметра.
7. Репчатый лук очистить от шелухи и порезать полукольцами или кубиками.
8. Морковь чистим и моем. И режем кубиками. Можно полукольцами, если морковка не крупная.
9. Моем и сушим помидор. Удаляем плодоножку, после чего мелко порежем его острым ножом.
10. Цветную капусту помоем, посушим и порежем на мелкие соцветия как брокколи.
11. Свинину помоем, обсушим и порежем кубиками размером около двух сантиметров.
12. Пекинскую капусту мелко нашинкуем острым ножом. Если нет пекинской, то возьмите белокочанную.
13. Слегка обжарьте свинину на капельке растительного масла до образования румяной корочки. Можно и сразу е тушить. Без обжарки. Подсолите и поперчите.
14. Добавьте морковь и лук к свинине и обжарьте всё вместе еще немного до мягкости овощей.
15. Сложите все овощи вместе с мясом в кастрюлю. Посолите. и поставьте тушиться минут на 20-30. До готовности мяса и картофеля. Воды можно не добавлять, так как овощи дадут сок. Если предпочитаете рагу пожиже, то можно добавить полстакана воды.
16. Подавать рагу горячим. По желанию добавить свежую зелень.

 

очень люблю овощное рагу со свининой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась