Рецепт маринованного топинамбура с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Восточная кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 47 килокалорийТопинамбур нам больше известен как «земляная груша». Хотя, до недавнего времени, он мне вообще ни под каким названием не был известен! Попробовала я его в гостях. Сначала подумала, что это имбирь, но вкус то не тот! Мне очень понравился маринованный топинамбур, я заинтересовалась рецептом его приготовления и хочу поделиться им с вами. Ингредиенты на 12 порцийДля закладкиКориандр сухой 1 гТопинамбур 1000 гЧеснок 1 головкаДля рассолаВода кипячёная 2 лСоль крупнокристаллическая 3 ст. л.Для маринадаВода 2 лУксус столовый 800 млРецепт пошагового приготовленияДля приготовления маринованного топинамбура возьмём воду, соль, уксус, кориандр, топинамбур, чеснок.Топинамбур тшательно моем, срезаем усики.Плотно складываем в стерильную банку.Отдельно в кастрюле готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Отстаиваем рассол 15 минут и заливаем им топинамбур. Оставляем банку, накрыв крышкой, в прохладном месте на 7 дней.Если на протяжении 7 дней рассол начнет цвести, замените его новым, хорошо промыв топинамбур. У меня этого не случилось. Через 7 дней рассол сливаем.В кастрюле кипятим воду, добавляем уксус, кориандр и снимаем с огня.В топинамбур добавляем очищенные зубки чеснока. Заливаем маринадом и оставляем ещё на 3 дня. Затем, маринованный топинамбур можно подавать к столу.