Мясной рулет с печенью

Рецепт мясного рулета с печенью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На завтрак, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На Пасху, На день рождения

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 116 килокалорий

Предлагаю вам приготовить очень вкусный мясной рулет с печенью. Такой рулет можно подать на праздничный стол, можно к завтраку - с ломтиком хлеба. Очень вкусно, сочно и ароматно! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты на 7 порций

• Свинина — 300 г
• Говядина — 200 г
• Печень (свиная или говяжья) — 100 г
• Соль — 8 г
• Перец болгарский сладкий — 0,5 шт
• Мед — 1 ч. л.
• Вода (холодная) — 50-60 мл
• Специи (кориандр, перец свежемолотый черный, перец красный молотый, паприка, сушеная зелень, приправа для мяса) — 15 г
• Желатин — 10 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо и печень помыть и обсушить.
2. Порезать мясо с печенью длинными тонкими кусочками (2-4 см).
3. Добавить соль и все специи.
4. Перец болгарский сладкий порезать соломкой или кусочками, добавить в фарш.
5. Далее в холодной воде растворить мед и частями вливать жидкость в фарш, тщательно перемешивая. Фарш нужно мешать долго - минут 10-15, мясо должно впитать всю жидкость и стать вязким. Посуду с фаршем накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки. Затем всыпать желатин, перемешать, дать постоять фаршу еще минут 15.
6. На сложенный вдвое лист пергамента поместить половину фарша, плотно свернуть, края закрутить, сформировать батон. Таким же образом приготовить и второй батон.
7. Батоны с фаршем или перевязать тщательно бичевкой, толстой нитью или же надеть специальную сетку для рулетов.
8. Если сетку не используете, поместите батоны еще в два целлофановых пакета и тщательно завяжите. Далее, рулет можно просто отварить в мультиварке, залив холодной водой в течение 2,5 часов при температуре 80 градусов, выставив режим «мультиповар». Я отварила (бланшировала) в течение 1 часа, а затем запекала в духовке при 200 градусах по 15-20 минут с каждой стороны.
9. Готовые рулеты остудить, поместить в холодильник на 3-5 часов, после чего убрать пергамент и сетку. Порезать рулет ломтиками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 

Мы тоже недавно первый раз делали мясной рулет с печенью. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

рецептик супер!!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.