Рецепт флорентийского пудинга с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 323 килокалорийПростой пошаговый рецепт флорентийского пудинга домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 323 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийГовяжья вырезка 600 гКуриная грудка 1 штукаМарсала 100 млРепчатый лук 1 головкаБренди 25 млСливочное масло 200 гМорковь 100 гСтручковый зеленый горошек 100 гВетчина 150 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияЛук нарезать тонкими кольцами и пассировать 5 минут до мягкости. Добавить мелко нарезанную вырезку и, увеличив огонь, обжаривать мясо, пока оно не станет коричневого цвета. Полить бренди и, когда жидкость испарится, снять с огня. Посолив и поперчив, оставить мясо остывать, а после провернуть в блендере или мясорубке. Фарш взбить со 100 граммами сливочного масла и поставить в холодильник.Нарезанную морковь и горошек бросить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, после чего убрать из кастрюли, а в бульон положить куриную грудку без кожи. Варить до готовности около 15 минут.Сваренную грудку мелко порезать и смешать с оставшимся маслом, морковью, горошком, нарезанной ветчиной и марсалой, приправить солью и перцем.Смазать форму сливочным маслом. Выложить сначала говяжий паштет и, разровняв сверху ложкой, накрыть куриной смесью. Постучать заполненной формой по столу — чтобы избавиться от остатков воздуха, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.Перед подачей оставить форму при комнатной температуре минут на 10, потом аккуратно перевернуть и достать пудинг.