Рецепт запеченной рульки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 269 килокалорийПростой пошаговый рецепт запеченной рульки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 269 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииСвиная рулька 1 шт.Морковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Сельдерей 100 г.Чеснок 1 шт.Поваренная соль 1 ст. ложкПерец черный горошек 1 ч. ложкМорская соль 1 ч. ложкКориандр 1 ч. ложкКардамон 1 ч. ложкГвоздика 1 ч. ложкМускатный орех 0.25 г.Рецепт пошагового приготовленияКаждый по своему рецепту готовит рульку. Она вкусная даже если просто отваренная. А если ее еще запечь в специях, так это просто бомба! Я сначала буду отваривать рульку, а затем запекать в духовке.В большую кастрюлю выложить рульку и залить водой. Я довожу до кипения и варю минут десять. Затем выливаю воду в которой варилась рулька, мою кастрюлю и наливаю новую воду. Рульку тоже мою и выкладываю в кастрюлю. Когда вода закипит, я к рульке добавляю помытые овощи, но не чищенные - это лук, морковь, головка чеснока, сельдерей. Бросаю целыми. Когда рулька сварится, я овощи просто выброшу (они уже свое все отдали). Добавляю в бульон соль, перец черный горошком, лавровый лист. Накрываю крышкой и варю на медленном огне 2,5 часа.Теперь специи которыми я буду натирать рульку. У меня мускатный орех (натереть на мелкой терке. Количество - на кончике ножа). Перец черный горошком, кардамон (3 штуки), кориандр в зернах (1 чайная ложка), морская соль (по вкусу), гвоздика (штук 8), чеснок (3 зубчика).Теперь все специи перетираю в ступке до состояния порошка. Можно перебить в кофемолке.Готовую рульку вынимаем из кастрюли на блюдо и даем ей чуть остыть. Рулька остыла до теплого состояния. Я делаю острым ножом на коже рульки надрезы, но не глубокие, что бы не доходил нож до мяса. И натираю рульку со всех сторон специями, стараясь, что бы специи попадали в разрезы.Все это удобно делать прямо на противне на котором будете запекать рульку. В фольгу ее заматывать не нужно. Она у нас уже готова, нам нужно теперь добиться хрустящей корочки и что бы рулька пропиталась специями.Выпекаем рульку при 180 градусах минут 30-40.У нас всегда остается с рульки жирные части. Так вот их потом можно перебить в блендере, добавив чуть бульона в которой варилась рулька. А потом в холодильник и для перекуса с хлебом. Очень вкусно.
Доброго! Сегодня приготовила запеченную рульку по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.