Рецепт испанской картофельной тортильи с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 274 килокалорийПростой пошаговый рецепт испанской картофельной тортильи испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Блюдо содержит всего 274 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКартофель 600 гРепчатый лук 1 штукаЯйцо куриное 6 штукОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияПочистить картофель и нарезать его некрупными кубиками примерно на 1 см. То же самое проделать с луком.Жарить картофель и лук на медленном огне в приличном количестве масла, добавив немного соли. Лучше взять широкую сковороду. Ключевой момент: масла должно быть достаточно, чтобы картофель не подгорал, а равномерно приобретал желтый оттенок. Переворачивать картофель время от времени обязательно, чтобы кубики стали мягкими равномерно, со всех сторон. Если начинает подгорать, добавьте масла. В результате картофель должен быть мягким, но не поджаренным.Пока готовится картофель, взбить в крупной миске вилкой яйца с солью и перцем по вкусу. Я добавляю еще пару столовых ложек молока, но это не обязательно.Когда картофель с луком готовы, они отправляются в миску к яйцам (если в сковороде осталось масло, сохраните его). Затем картофель следует немножко помять, но не превращая массу в пюре, кусочки должны быть заметны, но взбитые яйца должны стать несколько гуще. Перемешать.Взять сковороду поменьше, влить туда остатки масла, а затем картофельно - яичную массу, и поставить на медленный огонь. Цель: пропечь тортилью внутри, не дав ей подгореть снаружи. Оставить минут на 20, изредка подравнивая края. Не накрывать крышкой и набраться терпения.И самое сложное. Перевернуть тортилью. К этому времени, она должна быть уже изрядно пропеченной внутри (иначе она у вас растечется в процессе) и румяной снизу (иначе некрасиво). Возьмите в левую руку (если вы правша, для левшей наоборот) большую плоскую тарелку, накройте ей сковороду в правой руке и в одно движение переверните тортилью. Затем медленно дайте ей соскользнуть снова на сковороду и оставьте подрумяниваться с другого края.