Боровики маринованные

Рецепт боровиков маринованных с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, банкет

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 219 килокалорий

Рецептов маринования грибов великое множество, боровиков в том числе. У каждой хозяйки есть свой любимый, признанный семьёй и друзьями рецепт. Кто-то любит грибы почти нейтрального вкуса, кто-то наоборот: ядрёного, острого. У нас полюбился рецепт кисло-сладкого пряного маринада с разными специями, обязательны в которых лишь лаврушка, горошки перца и гвоздика. Иногда я экспериментирую: то одного, то другого компонента кладу больше, чтобы его вкус был преобладающим.
Ещё можно добавлять в маринад разные пряности и пряные травы. Нынче попробовала добавить в маринад для белых грибов семена тмина, результат понравился. Грибы в маринаде должны свободно плавать: по правилам маринад должен составлять 30% от объёма банки. Пробуйте!

Ингредиенты на 2 порции

• Белые грибы свежие 3000 г
• Вода 1 л
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец чёрный горошком 6 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 4.5 ч. л.
• Тмин сухой 0.25 ч. л.
• Уксусная эссенция 3 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринования возьмём белые грибы.
2. Грибы разберём: самые мелкие и крепкие отберём для маринования, чуть крупнее — для посола, как в рецепте Белые грибы малосольные.
3. Сначала их оботрём губкой от мусора, потом промоем под струёй воды. Разрежем крупноватые, чтобы размер всех был приблизительно одинаков. Если есть следы червячков, замочить в подсоленной воде.
4. Отварить грибы в чуть подсоленной воде минут 20-25.
5. Снимаем пену.
6. Приготовить пряности для маринада, вскипятить 1 литр воды и добавить пряности и специи, двести до кипения.
7. Сварившиеся грибы откинуть на дуршлаг, промыть и охладить под струёй холодной воды.
8. Разобрать: мелкие — для маринада, покрупнее посолить (это я так делала, необязательно, конечно, можно всё замариновать).
9. Опустить грибы в маринад и проварить при медленном кипении минут 15-20. Охладить или сразу разложить в чистые баночки, остудить и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту боровиков маринованных... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Сегодня буду готовить!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в боровиках маринованных