Грибной крем суп из шампиньонов со сливками

Рецепт грибного крема суп из шампиньонов со сливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 77 килокалорий

Нежный и ароматный крем-суп — отменное блюдо для всей семьи.
Суп крем, по мнению многих, еда не для обычных людей. Часто, говоря об этом блюде, люди усматривают в этом супе что-то типа лечебной диеты. Но это, замечу вам, вкуснейший суп! Мы с вами сегодня готовим крем суп из шампиньонов. Кулинарный рецепт мною опробован, за качество – отвечаю головой!

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 75 гр
• Сливки (15%) 100 мл
• Шампиньоны 400 гр
• Мука 2 стол. л.
• Бульон (говяжий) 6 стак. (200 мл)
• Яичные желтки 3 шт.
• Петрушка 2 гр
• Укроп 2 гр
• Сельдерей (стебли) 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Обжариваем лук. Добавим шампиньоны. Жарим 10 мин.
2. Вводим помешивая муку.
3. Добавляем бульон. Доводим до кипения. Добавим затем букет зелени.
4. Шампиньоны из супа измельчаем, добавляем к бульону
5. Взобьем желтки, смешаем со сливками.
6. Помешивая, вливаем сливки в суп. Солим, перчим.
7. Мелко нарежем грибы и лук. Отправим лук в сковородочку и слегка обжарим его в сливочном масле. Затем добавим шампиньоны и, помешивая постоянно, жарим минут 5-10. Все еще помешивая, вводим сюда муку и заливаем все бульоном (нужно заранее его сварить, неплох здесь бульон из курицы или говядины). Доводим суп до кипения. Пока немного кипит, добавим в него стебельки укропа, петрушки и сельдерея (хорошо бы их перед этим связать пучком) и проварим все на слабом огне минут 30-40.
8. Вынимаем затем зелень. Сливаем через сито в посудину бульон. Шампиньоны пропустим через мясорубку и протрем эту массу через сито (отлично это получится в блендере). Массу, что у нас получилась, смешаем с бульоном. Взобьем слегка желтки и смешаем их со сливками. Теперь – внимание! Все это, постоянно помешивая, вливаем тоненькой струйкой в суп. А теперь – время посолить и поперчить крем суп из шампиньонов на ваш вкус!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!